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　Dari K通信　～カカオを通じて世界を変える～

　第7号

　2017.9.4.

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いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。

 

夏の農園ツアーが終わると、インドネシアはカカオの

収穫期に入ってまいります。最大のピークを迎える

10～1月ともなると、スラウェシ島でも倉庫は天井

めいっぱいまでカカオ豆の詰まった袋がうず高く

積み上げられます。

 

一方で、豆を迎え撃つ我々の側でもピークの季節を

迎えます。秋から冬にかけてまさしくチョコレート

の季節が到来し、それに向けて新たな企画を練りに

練って、美味しいカカオの実りを日本の皆様へと

お届けするための仕込みの時期がこれから始まり

ます。

 

今年のカカオ豆がどんな味わいを見せてくれるのか、

我々自身今から楽しみでなりません。お披露目まで

あと少し、皆様も是非ご期待ください！

 

 

それでは第7号、是非最後までご覧ください。

 

 

◇――――――――――――――――――――

【今週の目次】

1. 季節のおすすめ

2. Dari Kからのお知らせ

3. スラウェシ日記

4. 吉野のコラム

5. 今月のスケジュール

 

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【オンラインショップ】

http://dari-k.shop-pro.jp/

 

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1. 季節のおすすめ

 

徐々に涼しさの感じられる今の時期にお勧めしたい

お菓子が『チョコレート・ヒル』です。

 

見た目はかわいらしく小ぶりながらも、濃厚なカカオ

の風味をぎゅっと凝縮させた、実は骨太なこのケーキ

よく冷やして小さめに切り分けて楽しむのが普通の

「お勧め」ですが、ちょっと趣向を変えた楽しみ方を

ご紹介いたします。

 

電子レンジで、中心部がほの温かくなるまで10～20秒

豪快に1つ丸ごとでしたらもう少し長めに温めてから

お召し上がりいただくと、冷えた状態とはひと味違う

むせ返るほどのカカオの香りをご堪能いただけます。

 

さらに手を加えられる時は、緩めに泡立てた生クリーム

（砂糖は加えず）を添えてみてください。

 

冷たいお茶も温かいコーヒーも、またお好きな方には

リキュールやブランデーにもよく合いますので、是非

ご自身のお好みのペアリングを探してみてはいかがで

しょうか。

 

◆◇『チョコレート・ヒル』

（オリジナルギフト箱入・1個）

http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=100102809

 

 

前号でご案内いたしました『オリジナル・クーベル

チュール 78%』の販売を開始いたしました！

スラウェシ島のカカオの風味を是非お楽しみください。

 

◆◇『オリジナル・クーベルチュール 78%』

カカオ分78%（袋入・100g）

http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=121906012

 

 

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2. Dari Kからのお知らせ

 

こちらでは、講演会登壇やイベント出展など

Dari Kのもう1つの側面での様々な活動に

ついてご案内、ご報告いたします。

 

 

前号で予告しておりました9月以降の催事出店

情報を今回はご案内いたします。

 

1つ目は、春と秋の恒例となりました新宿タカシマヤ

の『美味コレクション』です。この期間だけの限定で

初登場のイートインメニューをご用意しております。

もちろん、定番のチョコレートの数々も取り揃えて

おりますので、通学・通勤の途中に、お買い物の

ついでに、是非お立ち寄りくださいませ。

 

◆◇9月14日(木)～19日(火)

『～新しい食の発信～美味コレクション』

場所：新宿タカシマヤ 11階催会場

※WEBサイト準備中

 

 

2つ目は、新宿伊勢丹『マ・パティスリー』に初登場

いたします。話題のパティスリーを国内外から厳選

してご紹介されるこちらで、Dari Kの今秋の新作を

どこよりも早くお届けいたします。

 

◆◇9月20日(水)～10月3日(火)

『マ・パティスリー』

場所：伊勢丹新宿店　地下1階

※WEBサイト準備中

 

 

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3. スラウェシ日記

 

こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在

の弊社・足立より、現地での活動とフレッシュ

な情報をお届けします。

 

ツアーでの奔走も冷めやらぬまま、現地ではカカオ

の収穫・発酵・乾燥と日々休まることなく、目前に

は収穫最盛期が控えています。

スラウェシで輝くカカオの姿を（ほぼ）リアルタイム

でご覧ください。

 

 

◆◇今週のスラウェシ

8/30UP：喜んでもらえたのかな…

https://goo.gl/DrA4ji

 

 

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4. 吉野のコラム

 

◆◇Vol 7. 「2017年カカオ農園ツアーを終えて」

 

8月20日～27日の約1週間にわたるカカオ農園ツアー

が今年も無事終了しました。前回のコラムで記載した

通り、今回は参加者50名、スタッフ5名の総勢55名

の大所帯。バス3台をチャーターし、一路カカオ農園

のある村までいってきました。

 

実際現地で体験したことを言葉で描写しても、あの時

の興奮を伝えるのは非常に難しいのですが、今回の

ツアーのハイライトの１つだったイベントについて

書こうと思います。

 

そのイベントとは、地元の小学校でのカカオ豆から

チョコレートづくり教室。これまで日本はもとより

現地インドネシアでも、地元の方を招いてカカオ豆

からのチョコづくりを一緒にやってきました。

 

ただ、近所の方やカカオ農家の方が参加されること

はあっても、平日ということもあり、こどもたちが

参加するという機会はそれほど多くなかったのも事実。

そこで、Dari Kとして初の試みではありましたが、

地元の小学校でこのチョコづくり教室を開催したのです。

 

まあ、ややもすると簡単そうに聞こえちゃいますが、

小学校の校長先生に主旨を説明して、特別授業の

時間をとってもらい、そこに日本人ツアー参加者50人

が来て小学生と一緒にチョコづくりをする段取りを

とるのは、まあ大変なわけです。

 

そもそもその村に外国人観光客が来ることなんてまず

ありません。Dari Kが来る前は、1年間に訪れる外国人

観光客の数は10人にも満たなかったとか。1年で10人

以下ですからね。Dari Kのツアーは1週間で50人も

来てしまうわけで。まあそれはそれは大ごとなわけで、

日本からのDari Kカカオツアー参加者をもてなすと

いうのが、地元政府観光局にとっては毎年8月の最大

イベントになっちゃうわけです。

 

話を戻しますが、小学校でのチョコづくり教室を開催

したわけです。農家の家から歩いて小学校に向かうと、

小学生が2列になり、その間をツアー参加者が通れる

ように迎えてくれました。

 

BGMが校歌だったのかインドネシアPOPSだったのかは

分かりませんが、なんとライブ、つまり校長先生自ら

マイクを持って歌っていました（笑）

 

教室に入ると沢山の児童がソワソワ。他の学年の子や

違うクラスの子も教室の窓から顔をのぞかせ、大量の

日本人が来たことでテンションは大フィーバー！

 

「お父さん・お母さんがカカオを栽培してる人？」

と聞いてみると、恥ずかしがって2割くらいしか手が

挙がりませんでしたが、その村の住民の大部分は

カカオ農家であることを私たちは事前に知っていた

ので、シャイなこどもだなーと思いつつチョコづくり

は始まりました。

 

日本人は10名ずつ5チームに分かれ、そこに児童

10名が加わり、各チーム20人のチーム戦。まずは

焙煎したカカオ豆の皮むき競争から。どのチームも

白熱して皮むきに集中します。

 

カカオ豆の皮をむき終わったら、続いては最大の難関

であるカカオ豆をすり潰してペーストにする作業。

フードプロセッサーを使えば一瞬で出来るこの作業も、

あえて電化製品は使わず、子供たちが自分たちで、

家でもできるようにと、手動でやることにしました。

 

日本から持参したすりこ木とすり鉢で挑むチームも

あれば、現地で「サンパル」と呼ばれるトウガラシ

やニンニクなどをすりつぶして香辛料のペーストを

作る石製の鉢と棒でやるチームもあります。これまた

競争したのですが、とにかくもう各チーム豆を潰して

練って、という作業を延々と続けます。約30分くらい

経つとカカオ豆から油分が出てきて徐々にペーストに。

 

すると、それまでカカオ豆⇒チョコレートになると

いう実感が湧いていなかった子供たちも、一気に

目が輝き始めます！

「スマンガッ！」（現地語で「頑張れ！」の意）の

大合唱が続く中、はちみつと粉乳を入れさらに練る

こと15分。開始からは1時間少し経ってようやく

チョコレートが出来上がりました！！

 

熱帯の暑い暑いインドネシアの小学校の教室には当然

エアコンはありません。扇風機でさえありません。

暑い中、1時間以上の作業は疲れたけど、最後にチョコ

が出来た時の子供たちのキラキラした笑顔、それを同じ

空間で一緒に作り上げた日本人参加者の優しい眼差し。

私はこの情景を一生忘れません。

 

待ちに待った試食タイム。1時間かけて作ったチョコ

は30秒も経たぬうちに一瞬でなくなりました。

ちょっぴり苦く、ちょっぴり甘く、異国の大人と

一緒に作ったチョコは、現地の子供たちにとっても

特別な味がしたかもしれません。

 

最後に全員集まって校庭で集合写真。子供と日本人の

ツアー参加者の写真撮影が終わると、今度は先生方が

「こどもはあっちに行って！大人だけで撮るわよ！」

といってみんな大爆笑！大勢の子供が見守る中、先生

と参加者でもパチリ。

 

後で聞いた話では、はじめは先生方も「この村では

多くの世帯がカカオ農家ではあるけど、チョコづくり

なんてしたことないし、外国人も来ることがないから

不安」ということでチョコづくり教室自体もちゃんと

できるかどうか、とっても心配だったそう。それは

そうですよね。日本でも、いきなり外国人が50人来て

子供と一緒に何かお菓子を作るからといわれても、

「はい、そうですか。やりましょう。」と二つ返事で

快諾してくれる小学校なんてきっとそうそうないと

思います。

 

でもたかだか2時間のイベントではありましたが、

子供も先生も大喜び。自分の親が作っているカカオが

チョコになることを知らない子や、知ってはいても

チョコを食べたことがない子も少なくない村で、

このチョコづくり教室が子供に与える影響はすごく

大きかったのだと思います。

 

自分の親が栽培しているカカオにも愛着が湧くだろうし、

チョコは原料のカカオさえあれば大変だけど自分でも

作れることを知った子供たち。彼らは今後の人生に

おいてチョコレートを食べるたびに、この日のことを

思い出すかもしれませんし、外国人を見てもこの日の

ことを思い出すかもしれません。

 

 

その後…校長先生から「このチョコ教室をうちの学校

だけじゃなくて、村の他の学校でもやってもらいたい」

と依頼が来たそうな。『カカオを通して世界を変える』

この夏、少しまた前進できたような気がします。

 

 

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5. 今月のスケジュール

 

こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や

テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を

中心に、ご紹介してまいります。

 

9月・10月はいよいよ、秋の新作を携えて東京の

催事へ出店いたします。関東圏の皆様、お越しを

心よりお待ち申し上げております。

 

 

◆◇9月14日(木)～19日(火)・東京

『～新しい食の発信～美味コレクション』

場所：新宿タカシマヤ 11階催会場

（催事出店）

 

 

◆◇9月20日(水)～10月3日(火)・東京

『マ・パティスリー』

場所：伊勢丹新宿店　地下1階

（催事出店）

 

 

 

◇――――――――――――――――――――

 

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

蒸し風呂のような京都の暑さもそろそろ終わりに

近づき、朝晩はひんやりとした空気が心地よい季節

となってまいりました。秋に向けて、冬に向けて、

『チョコレート屋さん』としてのDari Kの活動も

日に日に忙しなくなってまいります。

 

そして毎年お届けしております『新作』デビューも

もう間もなく、皆様の手元にお届けできる日まで

今しばらくお待ちくださいませ。

 

 

引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　発行元　Dari K株式会社

　発行責任者　大澤祐子

　URL: http://www.dari-k.com/

　Email: shop@dari-k.com

 

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■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　Dari K通信　～カカオを通じて世界を変える～

　第6号

　2017.8.21.

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いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。

 

昨日より、吉野以下Dari Kのスタッフは夏の

恒例イベントとなりました『カカオ農園ツアー』

のお客様をインドネシアにお迎えしております。

 

我々の活動の始まりの地であり、事業の根幹を成す

カカオが生まれ育つインドネシア・スラウェシ島。

ここに毎年夏、様々なバックグラウンドを持ち

色々な想いを胸に抱かれた参加者の方々をお連れし

カカオについて、カカオに携わる人々について、

Dari Kについてより深く知って体験していただく

という、Dari Kにとっても重要な意義をもった

イベントです。

 

今年は約50名のお申込みをいただき、過去最大

規模での開催となりました。ツアープログラムも

回を重ねるごとにより一層充実させておりますが

今回はまだお披露目ができず、次号の配信時に

皆様へもご報告できればと考えておりますので

ご期待いただけますと幸いです。

 

 

それでは第6号、是非最後までご覧ください。

 

 

◇――――――――――――――――――――

【今週の目次】

1. 季節のおすすめ

2. Dari Kからのお知らせ

3. スラウェシ日記

4. 吉野のコラム

5. 今月のスケジュール

 

【Dari K公式ページ】

http://www.dari-k.com/

▼業務用クーベルチュールのお問合せは

こちら

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▼メルマガバックナンバーはこちら

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【オンラインショップ】

http://dari-k.shop-pro.jp/

 

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1. 季節のおすすめ

 

昨秋のデビュー以来、Dari Kの味を構築する軸

の1つとして、様々な商品に姿を変えて皆様に

ご好評いただいております【Dari Kオリジナル・

クーベルチュール】。

 

実は、間もなくリニューアルを予定しております。

 

只今販売中の『カカオ分72%』のものから新たに

『カカオ分78%』へと変わります。

 

カカオ豆の本来持つ香りと風味、そして余分な素材

を加えないからこそなし得るすっきりとした後口。

Dari Kのチョコレートの特徴を言い表すこれらの

表現は、そのままこの新しいクーベルチュールにも

当てはまります。

 

78%という数字だけ見ると、苦そう、食べにくそう

と敬遠される方もいらっしゃるかもしれませんが

我々自身も食べてみて驚くほどに、苦みや渋みは

穏やかで味わい深く、先入観をよい意味で裏切る

チョコレートです。

 

9月の販売開始に向け、只今準備を進めております

ので、店頭やオンラインショップでのお目見えまで

今暫くお待ちくださいませ。

 

 

なお、切替に伴い72%のものは間もなく販売を終了

いたします。今のうちに食べ納め、またおひとつ

キープしておいて、78%との食べ比べをされるのも

面白いかと思いますので、ご検討くださいませ。

 

 

◆◇『オリジナル・クーベルチュール』

カカオ分72%（袋入・100g）

※カカオ分78%は販売準備中です。

 

 

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2. Dari Kからのお知らせ

 

こちらでは、講演会登壇やイベント出展など

Dari Kのもう1つの側面での様々な活動に

ついてご案内、ご報告いたします。

 

 

毎年夏のシーズン、様々なイベントを展開しており

昨年の本店移転後初となるワークショップも連日

ご盛況をいただいております。また、代表吉野も

各地での講演などにお声がけいただき、Dari Kの

カレンダーもイベント目白押しの月間でした。

 

そして9月以降も、各地での催事出店、メディア

でのご紹介など様々な計画が予定されています。

 

残念ながら、本日はまだお披露目できない情報が

ありもどかしいところなのですが、こちらも準備

が整い次第、皆様にご案内させていただきます

ので、ご期待くださいませ。

 

 

前号にて、これからのDari Kをともに創り上げる

『仲間』を募るご案内をさせていただきました。

秋冬以降、活動の幅も奥行きもさらに押し広める

プランを描いております。その実現に携わりたい

と関心を持たれた方は、ホームページ『採用情報』

をご覧の上、是非お気軽にお問い合わせください。

 

◆◇Dari K採用情報

Dari Kの企業理念に共感し、ともに取り組んで

くださる同志を募集しております。

http://www.dari-k.com/recruit/

 

 

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3. スラウェシ日記

 

こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在

の弊社・足立より、現地での活動とフレッシュ

な情報をお届けします。

 

Dari Kスタッフもこのツアーの機会に、久々に

駐在の足立に再会いたしました。インターネット

越しに活動の様子は把握できているものの、直接

会って見て聞いて得る情報もまた重要なものだと

実感しております。

 

今週・来週の『スラウェシ日記』には、ツアーの

様子もお届けできる予定です。

 

 

◆◇今週のスラウェシ

8/9UP：怖い水作ってます

https://goo.gl/tYR4j6

8/16UP：絶賛進化中！

https://goo.gl/2cEv8S

 

 

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4. 吉野のコラム

 

◆◇Vol 6. 「2017年カカオ農園ツアーが始まります！」

 

今年もこの時期がやってきました、Dari Kの

カカオ農園視察ツアーinインドネシア！4回目

を迎える今回はDari K史上最大の規模になりました。

なんと参加者50名、ダリケー社員6名を加え、

総勢56名でインドネシアはスラウェシ島に本日より

来ています。

 

昔はセレベスと呼ばれたこのスラウェシ島。戦時中は

日本軍が進出していたり、九州の隠れキリシタンが

弾圧を逃れてきたりという歴史があるんです。またつい

先日、8月17日がインドネシアの72回目の独立記念日

だったのですが、これは日本からの独立を意味します。

 

一方、食関連でいうと、サトイモの一種であるセレベス

はその名の通りここスラウェシが原産地なんです。

またコーヒー好きの方はご存知かもしれませんが、

トラジャ・コーヒーの「トラジャ」はスラウェシ島

の中央に位置する標高の高い地域（県）の名前です。

 

そんなこんなで実はいろいろと日本とのつながりも

深いスラウェシ島。とはいっても、まだまだ認知度

は低いのも紛れもない事実。実際にインドネシアを

訪れる日本人のほとんどがバリ島へのリゾート旅行

であり、首都ジャカルタへの出張や世界遺産ボロブ

ドゥール遺跡の観光へ行く人もいますが、スラウェシ

に行くという日本人はごくごくわずか。

 

そんなスラウェシに東京・羽田空港からと大阪・関空

からの２つのグループに分かれて一路カカオ農園を

目指しやってきたわけです。東京からジャカルタまで

約7時間、ジャカルタからスラウェシ島の空の玄関口

であるマカッサルまで約3時間、そしてそこから農園

まで車で約8時間という超ハードな旅路。

 

一方で関空から来たグループはジャカルタへの直行便

が就航していない日だったので、バリ島経由。バリで

夏休みを過ごす観光客を横目に、関空⇒バリ⇒ジャカ

ルタ⇒マカッサル⇒農園の大移動。乗継など含めずに、

飛行機やバスの中にいる移動時間だけで数えても

約20時間ですから、その道のりは本当に長いですよね！

それでも今年は下は高校生から上は60代まで、元気

ハツラツな参加者の皆さんが集まってくださいました！

 

56人の日本人が一気にスラウェシへ行くというのは、

現地ではちょっとした大ごと。何を隠そうスラウェシ

の中でもダリケーのカカオの拠点ポレワリ県の年間

外国人訪問者数は10年前は年間6人だったらしい

んです。それがダリケーのツアーが始まってからと

いうもの、20人、30人と毎年日本人の観光客が増えて

いき、今回に至っては本日8月21日だけでいきなり

50人を超えてしまうわけだから、それはそれは大騒ぎ！

現地観光局はじめ伝統の楽器と踊りで私たちを歓迎

してくれました！

 

ということで今日始まったカカオ農園ツアー2017。

次回のメルマガのコラムでは、このツアーがどう

だったかを書きたいと思います。今年も現地で

どんな化学反応が起こるか！？ワクワクドキドキです！

 

 

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5. 今月のスケジュール

 

こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や

テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を

中心に、ご紹介してまいります。

 

次号では、9月以降の催事や商品の新しい展開

についてもご紹介できる予定ですので、ご期待

の上お待ちくださいませ。

 

◆◇8月20日(日)～27日(日)・インドネシア

Dari Kと行くインドネシア・カカオ農園ツアー

（ツアー催行）　※開催中

https://goo.gl/89H3cn

 

 

◇――――――――――――――――――――

 

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

いよいよ始まりました『カカオ農園ツアー』から

現地の最新のレポートを待ってお届けするため、

今号の配信が少し後ろ倒しとなってしまい、大変

申し訳ございませんでした。

 

次号では、ツアーの詳細レポートに加え、9月以降

の様々な計画も皆様にご披露してまいりますので

ご期待くださいませ。

 

 

引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　発行元　Dari K株式会社

　発行責任者　大澤祐子

　URL: http://www.dari-k.com/

　Email: shop@dari-k.com

 

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　Dari K通信　～カカオを通じて世界を変える～

　第5号

　2017.8.7.

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いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。

 

世間一般では夏休み中の方も多いかと存じますが

Dari Kの各店舗にも、夏休みを活用されてお越し

くださるお客様を多くお迎えしております。

 

この時期よくお問い合わせいただくのが、初めて

ご来店くださるお客様から場所や行き方について

のご質問、次いで多いのが『手作りチョコレート・

キット』での作り方のご質問です。

 

先日も小学校低学年くらいのお子様が、夏休みの

自由研究でしょうか、一生懸命ご自分でお電話を

かけて問い合わせてくださり、こちらも質問に

お答えしながら、「どうかうまく作れますように」

と祈るような気持ちでした。

 

 

さて、今月は、Dari Kにとって最も大きなイベント

の一つ『カカオ農園ツアー』が開催されます。

 

ツアー期間中、本店の営業とオンラインショップ

のお届けのみ一時お休みをいただいておりますが、

祇園店の営業、オンラインショップのご注文受付、

そしてこちらのDari K通信は休まず走り続けて

おりますので、是非ご利用くださいませ。

 

◆◇夏季特別休業期間

Dari K本店：　8月21日(月)～25日(金)

オンラインショップ（お届けのみ休止）：

　　　　　　8月20日(日)～28日(月)

 

 

それでは第5号、是非最後までご覧ください。

 

 

◇――――――――――――――――――――

【今週の目次】

1. 季節のおすすめ

2. Dari Kからのお知らせ

3. スラウェシ日記

4. 吉野のコラム

5. 今月のスケジュール

 

【Dari K公式ページ】

http://www.dari-k.com/

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【オンラインショップ】

http://dari-k.shop-pro.jp/

 

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1. 季節のおすすめ

 

Dari Kの個性を前面に押し出した、ちょっと

珍しい商品を本日はご紹介いたします。

 

 

生のカカオ豆を生産者から直接仕入れるDari K

だからこそ、そして京都という美しい水と肥沃

な土地に恵まれた地域で営むからこそ実現した

カカオ酒『神香』。

 

一般的にカカオのお酒、チョコレートのお酒と

いうとイメージされるのは、甘くクリーミーな

リキュールですが、『神香』のベースとなるのは

カカオ豆と純米酒。

 

自家焙煎したカカオ豆の香ばしくフルーティー

な香りと、丹後の良質な湧き水と酒造米『祝

（いわい）』から作られるふくよかな口当たり

の純米酒が織り成す、これまでにない独自の

スタイルの『カカオ酒』です。

 

先日の新大宮夏祭りでも、『神香』を使用した

カクテルをご提供いたしましたが、その意外な

味わいにご好評をいただきました。

 

カクテルでもストレートでも、暑いこの時期は

酒もグラスもキンキンに冷やしてお召し上がり

いただくのがお勧めです。

 

カクテルのレシピもお添えしてお届けいたします

ので、皆様も是非ご家庭でお試しくださいませ。

 

 

◆◇『純米カカオ酒 神香(かかお)』

内容量200ml・アルコール度数18%

http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=72294653

※20歳未満の方はご購入いただけません。

　ご注文時には備考欄に必ず生年月日をご入力ください。

 

 

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2. Dari Kからのお知らせ

 

こちらでは、講演会登壇やイベント出展など

Dari Kのもう1つの側面での様々な活動に

ついてご案内、ご報告いたします。

 

 

Dari K公式ホームページの『採用情報』を更新

いたしました。

 

今秋以降、Dari Kは新たな取り組み、新たな試み

に挑戦してまいります。その計画の実現を支えて

くださる新しい仲間を、現在募集しております。

 

▼募集職種

・百貨店スタッフ（マネージャー職)

・本店スタッフ（接客・販売職）

・百貨店スタッフ（接客・販売職）

 

詳細情報は、下記リンク先よりご確認ください。

こちらをご覧いただき、ご関心をお持ちいただけ

ましたら是非、お問い合わせくださいませ。

 

 

◆◇Dari K採用情報

Dari Kの企業理念に共感し、ともに取り組んで

くださる同志を募集しております。

http://www.dari-k.com/recruit/

 

 

先日、京都市ソーシャルイノベーション研究所

（SILK）のWEB連載企画にて、Dari K本店店長・

奥村のインタビュー記事を掲載していただきました。

『ワークライフミックス』という働き方と生き方

について考えるきっかけとして、様々な企業で

働く方々の仕事に対する思いが紹介されています。

 

「Dari Kで働く」ことがどういうものなのか、

是非ご参考になさっていただければと思います。

 

▼SILK掲載に関する投稿はこちら

https://goo.gl/u7ZAMG

 

 

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3. スラウェシ日記

 

こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在

の弊社・足立より、現地での活動とフレッシュ

な情報をお届けします。

 

引き続きカカオの収穫が順調に進んでいる現地の

様子をご覧ください。今年から新たに取り組みを

始めた生産者の方々との日々のやりとりをリアル

タイムでお伝えしております。日本にいるDari K

メンバーも、実は毎週楽しみにしているのです。

 

 

◆◇今週のスラウェシ

7/19UP：まさか自分にも...

https://goo.gl/Y3e9YQ

7/26UP：自慢してまわりたい！

https://goo.gl/TwVdt2

8/2UP：初めての訪問

https://goo.gl/mgX71z

 

 

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4. 吉野のコラム

 

◆◇Vol.5　「チョコレートの価格」

 

今、フィリピンでこの原稿を書いています。

今年に入って既に3度目のフィリピン。

JICAの案件で来ているのですが、戒厳令が出て

夜間外出禁止令も出されたり、日常的に停電に

なったり、ネットが繋がらなかったり、でも

フィリピン人はフレンドリーで優しかったり、

インドネシアと違いビール（サンミゲル）が

あって美味しかったりと、毎度ハプニング続き

の中サバイバル出張をしています。

 

そんな折、早く原稿を書いてくださいと社員から

の催促があり、何を書こうか迷っていたのですが、

今日はチョコの値段について書きたいと思います。

 

実は私は、幼い頃からチョコレートが大好きで、

特にチョコアイスやチョコクッキー、アーモンド

チョコ、チョコウェハースなどには目がなかった

んです。小学生の時に流行ったチョコレート菓子

「ビックリマン」も友人の多くがシールを集める

ため（つまり「おまけ」が目的で）ビックリマン

を買っているのに対し、私は普通にあのピーナッツ

入りの食感の良いチョコウェハースを食べたいが

ためにビックリマンを購入していたほど。

大抵の友人はビックリマン・シールだけ取ったら

ウェハースの方は食べなかったので、よくそれを

もらっていたのが懐かしいです。当時の子供の

99.99％は「保有するビックリマン・シールの数

≧ビックリマン・チョコを食べた数」だと思います

が、私は「保有するビックリマン・シールの数

＜ビックリマン・チョコを食べた数」という稀有な

存在だったのです。

 

さて、そんな根っからのチョコ好きな私は、高校

を卒業するとバックパック旅行に目覚めます。

当時はお笑いの猿岩石の全盛期。TV番組「電波

少年」で猿岩石がヒッチハイクして世界を回って

いるのをみて、自分も行ってみたいとバイトして

お金を貯めては、休みごとにバックパック旅行に

出かけました。

 

その数、ブルゾンちえみではないので「35億」

とはいきませんが、60か国くらいは行ったと

思います。その中には、カカオの原産地とも

いわれるメキシコやグアテマラなど中米もあれば、

ブラジルやペルー、ボリビアなど南米にも行き

ました。また、世界のカカオの3分の2を産出

するアフリカはガーナ、コートジボワールにも

行きましたし、インドネシアやベトナム、そして

フィリピンも行っています。

 

もちろんチョコ好きなので、色々訪れる国々で

チョコ製品を買ったり食べたりするわけですが、

こうして世界の様々な国を回って気づいたこと

があります。それは「日本はチョコが安い！」

ということ。

 

例えば、物価の安いいわゆる途上国に行くと、

それこそ普通に屋台でご飯をたべると1食50円

～200円くらいなわけで、日本の物価からする

と3分の1から10分の1くらいなわけです。

ではチョコの値段も同じように日本の3分の1

とかかなと期待するわけですが、そうではない！

日本とほぼ同じか、高いくらいなんですよ。

 

これには驚きました。チョコの原料であるカカオ

が生産される国であり、またそもそも物価が安い

ということもあり、ともすれば板チョコ1枚10～

20円かなと期待していると、まったくそんなこと

はないのです！1枚100～200円なんてざら！と

いうことは、現地の人にとってチョコは高嶺の花

なわけです。

 

どうしてこんなことが起こるのか？その大きな

理由として、チョコの原料であるカカオが生産

されるからといって、地産地消されるわけでは

ないことが挙げられます。チョコを作るには、

カカオを焙煎して、皮を除去して、豆を潰して

何時間も練って…という長い工程があるので、

通常カカオの生産国でチョコを作るということ

はあまりしないんですね。

 

するとカカオ豆を他国へ輸出し、その国でチョコ

になったものを逆輸入するという形になります。

そう、カカオ豆を安く売って、付加価値がついた

最終商品を高く買う、そこには輸送費や関税など

も乗ってくるので、さらに高くなって販売される、

というカラクリです。

 

ヨーロッパやアメリカでは1.5～2ユーロあるいは

1.5～2ドルくらいで板チョコが売っているので、

為替を勘案すると日本円で200円ちょっと、という

感じで日本より若干高いです。まあ欧米の物価が

日本より高いことを考えたら、特別チョコが高い

とは感じませんが。

 

というわけで、世界各国回っても、板チョコが

1枚100円で売られているのは、日本くらい

なんです。そして日本のチョコはクオリティが

高いので、日本のチョコのコスパは世界一と

いっても過言ではないとつくづく思います。

 

これには日本のチョコレートメーカーのたゆまぬ

コスト削減努力があるからだと断言できますが、

もう少しチョコは高くしてもいい気がします。

だって、カフェで飲むコーヒー1杯300～400円

で、それに使うコーヒー豆って10gくらいだし、

たとえコンビニのコーヒーだとしても1杯100円

ですが、それでも使用するコーヒー豆って10g

くらいなわけです。

 

一方で、通常の100円前後の板チョコであっても

1枚50～60gにカカオ豆30gくらいは使ってます。

豆の原価はカカオとコーヒーでは、その時の市況

（国際相場）によりどちらが高いかは一概に言え

ませんが、豆の使用量は断然カカオの方が多く、

また加工もカカオの方が断然複雑ということを

考えると、板チョコ1枚100円はありえへんと思う

のです。

 

いやーほんと興味深いですね。こうして世界を

チョコレートという視点でみるといろんなことが

見えてきます。シェフやパティシエ、ショコラティエ

とはまたちょっと違う視点で見る世界、これからも

是非ご期待ください。あと夏バテ対策にはチョコが

良いですよ！是非ダリケーのカカオアイスをどうぞ（笑）！

 

 

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

5. 今月のスケジュール

 

こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や

テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を

中心に、ご紹介してまいります。

 

 

◆◇8月12日(土)～13日(日)・京都

京都三条会商店街事務所　限定出店

（出店・販売会）

https://goo.gl/ppcFQw

 

 

◆◇8月20日(日)～27日(日)・インドネシア

Dari Kと行くインドネシア・カカオ農園ツアー

（ツアー催行）　※受付終了

https://goo.gl/89H3cn

 

 

◇――――――――――――――――――――

 

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

次回第6号はちょうど『カカオ農園ツアー』で

農園のあるインドネシア・ポレワリ県に到着する

頃にお届けいたします。そして、翌第7号では

ツアーの様子のご報告や、9月以降目白押しと

なる様々なイベントへの出店情報をはじめとした

秋冬シーズンに向けたDari Kの計画を、皆様に

ご披露できればと考えております。

 

Dari Kの活動の数々については、こちらDari K

通信のほかホームページやFacebookにて随時

発信してまいりますので、ご期待くださいませ。

 

 

引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　発行元　Dari K株式会社

　発行責任者　大澤祐子

　URL: http://www.dari-k.com/

　Email: shop@dari-k.com

 

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■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　Dari K通信　～カカオを通じて世界を変える～
　第4号
　2017.7.17.
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いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。

 

7月の京都の街は、祇園祭で大賑わいです。

春の桜、秋の紅葉と一年を通して見所の尽きない

京都ですが、夏の祇園祭は中でも特別な存在です。
1日から31日までの間、様々な祭事が執り行われ
国内外から数多くの観光客がその壮麗さを愉しみ
に京都を訪れます。

 

Dari Kでもこの時期は、本店・祇園店ともに全国

各地よりお客様をお迎えしております。連日の
猛暑酷暑の中、冷たいカカオ茶やアイスクリーム
が特にご好評のようです。京都へお越しの際は
皆様是非、涼と甘を取りにお立ち寄りください。

 

また、この時期はお持ち歩きを気にされるお客様

も少なくありませんが、店頭では全国へのご配送
も承っております。ご友人やご自宅へのお土産は
お届けにて、あとは手ぶらで身軽な京都散策を
お楽しみいただければと思います。

さて、祇園祭も真っ只中ですが、これから7月・
8月・9月とDari Kも夏のイベントが目白押し
でございます。
最新とれたての情報を皆様へお届けしてまいり
ますので、ご期待くださいませ。

それでは第4号、是非最後までご覧ください。

 

 

◇――――――――――――――――――――
【今週の目次】
1. 季節のおすすめ
2. Dari Kからのお知らせ
3. スラウェシ日記
4. 吉野のコラム
5. 今月のスケジュール

 

 

【Dari K公式ページ】

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【オンラインショップ】
http://dari-k.shop-pro.jp/

 

 

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1. 季節のおすすめ

 

この時期になると不思議なくらいご注文の入る

『カカオ豆から手作りチョコレート・キット』。

 

お子様や学生の方は研究課題用に？

大人の方はご親戚やご友人との集まりで？
どなたとどんな風に作っていらっしゃるのか、
我々としても気になっているところでして、是非
SNSやブログでご紹介いただけますと幸いです。

 

今夏はワークショップやコラボイベントでも

ご紹介していることもあってか、例年以上に
店頭でもオンラインショップでも大変ご好評
をいただいております。

 

お一人でも勿論作ることはできますが、ここは

是非大人数で盛り上がりながら、チョコレート
作りを楽しんでいただければと思います。

 

Dari Kが自信を持ってお届けするカカオ豆の味

と香りは、作り立ての状態で一層引き立ち、他
ではなかなか体験できないものですので、是非
チャレンジされてみてはいかがでしょうか。

 

◆◇『カカオ豆から手作りチョコレート・キット』

特製ブックレット・チョコレート型・生カカオ豆(80g)
　

 

なお、前号でご紹介しました『アイスクリーム

セット』ですが、大変ご好評をいただきまして
現在一時欠品しており、オンラインショップの
ご注文受付を休止させていただいております。
次回入荷分は、8月上旬以降のお届けを予定
しております。

 

皆様にはご不便をおかけしまして大変申し訳

ございませんが、販売再開まで今暫くお待ち
くださいませ。

 

◆◇『カカオが香るチョコレート・アイスクリームセット』

アイスクリーム8カップ・ローストカカオ豆24粒
（販売一時休止中）

 

 

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2. Dari Kからのお知らせ

 

こちらでは、講演会登壇やイベント出展など

Dari Kのもう1つの側面での様々な活動に
ついてご案内、ご報告いたします。

 

 

前号でご案内いたしました坂ノ途中・ココウェル

各社とのコラボイベントは、お陰様をもちまして
早々にチケットも完売し、昨日・本日とそれぞれ
無事開催することができました。

 

また、昨年秋の本店移転以降初の開催となる

ワークショップも多くのお申込みをいただき、
現在キャンセル待ちの盛況ぶりです。
▼ワークショップの様子はこちら
https://goo.gl/Juigeg

 

 

引き続きイベント目白押しの今夏ですが、本日は

夏らしく『お祭り』をご案内いたします。

 

◆◇京都市北区新大宮夏まつり2017

7月29日(土)　17:00～21:00　※小雨決行
本店のある北区新大宮商店街の夏祭りに初出店
します。お祭り限定の商品も販売予定です。

 

◆◇京都三条会商店街事務所　限定出店

8月12日(土)・13日(日)　11:00～19:00
Dari K設立の地・三条会商店街に2日間限定
で里帰りします。

 

▼詳細はこちら

https://goo.gl/ppcFQw

 

 

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
3. スラウェシ日記

 

こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在

の弊社・足立より、現地での活動とフレッシュ
な情報をお届けします。

 

 

ラマダンも明け、現地ではカカオの収穫も本格化

してまいりました。

 

枝葉をいっぱいに張り巡らせるカカオの樹、その
上と下で生い茂る木々によって構成されるアグロ
フォレストリーの様子、そして採れ立てのカカオ
の実や発酵の様子を、是非皆様にも感じていただ
ければと思います。

◆◇今週のスラウェシ
7/5UP：まさに森のよう
https://goo.gl/wWDhBD
7/12UP：この温度を体感してほしい！
https://goo.gl/2hnwj8

 

 

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4. 吉野のコラム

 

◆◇Vol4 「6勝4敗」

 

私がDari Kを設立する前に、投資銀行やヘッジ

ファンドなどの金融業界にいたことをご存知の
方も多くいらっしゃると思います。金融時代の
先輩や上司は、色々な意味でぶっ飛んでいました。

 

労働時間（もちろん尋常じゃなく長い！）も頭の

回転の速さもお金の使い方も、とにかくワイルド
で驚いたものです。そんな環境に染まる間もなく、
3年程度で私は金融業界でのキャリアにピリオド
を打ったわけですが、印象に残っていることが
あります。それは、数億円の投資判断をする際に
ビビっていた私が、当時の先輩（今では大成功
してシンガポールに移住してしまったのですが）
に相談した時のことです。彼は、ごく冷静にこう
言いました。

 

「そんなに悩むことはない。6勝4敗でいいんだ。

全勝する必要はない。勝ち越しできればいいんだから。」

 

投資家の大事なお金を預かっている以上、その資産

を減らすことはできないし、当然損失は出したく
ありません。とはいえ投資する以上、自分の思惑
とは裏腹に損失を出してしまう可能性は避けられ
ないのが事実。だから投資する時に「100％大丈夫」
だと思えることはなく、特に今のような混沌として
何が起こるか分からない時代はなおさら不安感が
拭えないものです。

 

その先輩に「6勝4敗で勝ち越すことさえできれば

それでいい」と言われても、私の心は晴れません
でした。負けず嫌いだから「1敗もしたくない」
というのが本音だったし、全戦全勝したいと本気
で思っていたのだと思います。

 

でもそれは到底無理な話。

自分が「この会社は伸びる」と思っていても、
既に他の投資家が皆そう思っていたら既に株価は
上がっているはずだし、逆に自分だけその会社が
伸びると確信があったところで、他の投資家が
それに気づかなければ株価は上がりません。会社
が伸びるかどうかというのはもちろん大事だけど、
株式投資においては、それと同じくらい、或いは
もっと大事なのは、他の投資家がどれほどその
会社のことを理解し、またどう考えているかと
いうことなのです。

 

翻って、今チョコレート専門店であるダリケーを

経営しているわけですが、アナリストだった頃に
全戦全勝を目指していた自分は、いつの間にか
いなくなっていました。それはチョコレートと
いう食品に携わっているからかもしれません。
だって、すべての人が美味しいというものって
存在しないのですから。

 

味は主観だし、そもそも「甘いものが苦手」と

いう人にとっては、それこそ世界のチョコレート
品評会で大賞を取ったものであっても、きっと
美味しいとは思わないだろうし。また、人の嗜好
は年齢とともに変わるので、同じ人が同じものを
食べても、その評価は年々変わる可能性もあります。

 

そう考えると、「全戦全勝を目指すよりも6勝4敗

でもいい、勝ち越すことが大事」と、以前先輩が
言っていたように思えるようになりました。100人
いたら2～3人にだけドンピシャで刺さる、いわゆる
「尖った」商品を作る選択肢もないわけではないの
ですが、ことチョコレートに関しては嗜好品ゆえに
「尖っている」ことでエッジが利くとは限りません。

 

とはいえ、9勝1敗或いは8勝2敗を目指したい

のかというとそういうわけでもなく、あまりに
分かりやすい美味しいチョコというのは、大手
メーカーがコンビニやスーパーなどの流通向けに
製造している商品と似たものになるので、そこで
Bean to Bar製法のダリケーが勝負しても仕方が
ないわけです。

 

6勝4敗。「（その価値が）分かる人には分かる」

というエッジは効かせつつも、尖りすぎて誰も
寄ってこないというわけではない、そんな絶妙な
バランスの商品を作っていきたいと思います。
何より「勝ち」にこだわるべきは、商品としての
チョコそのものではなく、チョコを通して
「世界を変える」という点にあるのですから。

 

 

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5. 今月のスケジュール

 

こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や

テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を
中心に、ご紹介してまいります。

 

 

◆◇7/18(火)・東京

(一財)ブランド戦略研究所　東京第10回フォーラム
『顧客関係の変革とブランド戦略』
（吉野講演）
https://www.brand-si.com/theme284.html

 

 

◆◇7/19(水)・東京

自由企業研究会　月例会
（吉野講演）

 

 

◆◇7/29(土)・京都

京都市北区新大宮夏まつり2017
（催事出店）
https://goo.gl/rTZK7h

 

 

◇――――――――――――――――――――

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

Dari Kの夏の一大イベント『カカオ農園ツアー』

まで約1ヶ月となりました。現地でもツアーに
向けた様々なプログラムの準備を進めており、
我々自身もワクワクする気持ちが抑えられません。

 

ツアーにはご参加いただけない皆様にも、Dari K

らしさを楽しんでいただけるように、店頭で、
イベントで、様々な趣向を凝らして皆様をお迎え
いたしますので、是非足を向けていただければと
思います。

 

Dari Kの活動の数々については、Dari K通信のほか

ホームページやFacebookにて随時発信いたします
ので、是非ご期待くださいませ。

 

 

引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

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　発行元　Dari K株式会社
　発行責任者　大澤祐子
　URL: http://www.dari-k.com/
　Email: shop@dari-k.com

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Dari Kの企業理念に共感し、ともに取り組んでくださる同志を募集いたします。

 

▼ホームページ『採用情報』はこちら
http://www.dari-k.com/recruit/

 

 

今秋以降、Dari Kは新たな取り組み、新たな試みにチャレンジしてまいります。

その計画を実現し、これからのDari Kをともに創り上げていく新しい仲間を、現在募集しております。

 

▼募集職種はこちら

・百貨店スタッフ（マネージャー職)

・本店スタッフ（接客・販売職）

・百貨店スタッフ（接客・販売職）

 

 

詳細情報につきましては、上記リンク先のDari Kのホームページ『採用情報』にてご確認ください。

こちらをご覧いただき、ご関心をお持ちいただける方は是非お問い合わせくださいませ。

 

 

なお、採用情報に関連しまして、先日こちらでもご紹介いたしましたが、京都市ソーシャルイノベーション研究所（SILK）のWEB連載企画にて、Dari K本店店長・奥村のインタビュー記事を掲載していただきました。

 

『ワークライフミックス』という働き方と生き方について考えるきっかけとして、様々な企業で働く方々の仕事に対する思いが紹介されています。

 

「Dari Kで働く」ことがどういうものなのか、是非ご参考になさっていただければと思います。

 

▼SILK掲載に関する投稿はこちら

https://goo.gl/qFB55Y