もうすぐバレンタイン!チョコレートギフト

Dari K通信◆第12号◆2017.12.18.◆『CAKE.TOKYO』連載開始のお知らせ

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 Dari K通信 ~カカオを通して世界を変える~

 第12号

 2017.12.18.

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いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。

いよいよ12月も後半に入り、2017年も終わりに

近づいてまいりました。

日々様々な新しいことに挑戦し、進化と成長を続ける

我々Dari Kですが、来る2018年もまた『挑戦』に

取り組んでまいります。

今年を締め括る第12号、是非最後までご覧ください。

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【今週の目次】

1. 季節のおすすめ

2. Dari Kからのお知らせ

3. スラウェシ日記

4. 吉野のコラム

5. 今月のスケジュール

【Dari K公式ページ】

http://www.dari-k.com/

▼業務用クーベルチュールのお問合せは

こちら

http://www.dari-k.com/couverture

▼メルマガバックナンバーはこちら

https://goo.gl/2Uy7Tb

【Facebook Dari K公式ページ】

https://www.facebook.com/dari.k.chocolate/

【オンラインショップ】

http://dari-k.shop-pro.jp/

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1. 季節のおすすめ

前回、吉野のコラムでもご紹介いたしました新作

【Dari K プレミアム・チョコレート】。

早速ご好評をいただいておりまして、今回改めて

おすすめとしてご紹介させていただきます。

Dari Kのこだわりが詰まった【プレミアム・チョコレート】。

中でも特にこだわるチョコレートには贅沢な厚みを

もたせており、口に含めばいっぱいにカカオの香りが

溢れます。サクサクのラングドシャから香るバターの

風味と相まって、豊かな味わいをお楽しみいただける

スイーツに仕上げました。

冬が深まりつつある今の季節は、チョコレートにとっては

少々寒すぎでもあります。そこでおすすめしたいのが

暖かい場所にしばらく置いておく、という召し上がり方。

5層をひとくちに含んだ時の香りの立ち方が違います。

年末年始のご挨拶に、ご家族やご親戚でお集まりの

団欒に、是非ご利用くださいませ。

5枚入と10枚入の2サイズでご用意しております。

◆◇『Dari K プレミアム・チョコレート』

5枚入:

http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=126057823

10枚入:

http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=126057832

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2. Dari Kからのお知らせ

こちらでは、講演会登壇やイベント出展など

Dari Kのもう1つの側面での様々な活動について

ご案内、ご報告いたします。

焼きたてチーズタルト「BAKE CHEESE TART」でおなじみ

BAKE様の運営されるお菓子(スイーツ)専門のWEBサイト

『CAKE.TOKYO』の連載記事にて、Dari Kを取り上げて

いただいております!

BAKE様は、今年のバレンタインにDari Kのチョコレート

を使った「CHOCO CHEESE TART」を期間限定で展開

していただき、その際にもインドネシア・スラウェシ島の

カカオ農園まで実際に足を運んでDari Kの取り組みを

文字通り肌で感じていただきました。

その時築いたつながりから、今回の連載記事の話が

生まれました。

先週12月15日から始まったこちらの連載、明日19日は

吉野の長編インタビューが公開予定です。

カカオ農園のあるインドネシア・スラウェシ島から

京都のDari Kまで、カカオとチョコレートの旅路が

綴られた、読み応え十分な記事にまとめていただきました。

皆様、是非ご一読くださいませ。

◆◇『CAKE.TOKYO』(ケーキドットトーキョー)

https://cake.tokyo/featured/darik

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3. スラウェシ日記

こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在の

弊社・足立より、現地での活動とフレッシュな情報を

お届けします。

カカオの収穫期ピークは過ぎましたが、現地でのカカオ農家

の方々との取り組みは、年間を通して様々な形で進められて

います。是非ご覧ください。

◆◇今週のスラウェシ

12/13UP:聖夜つながりということで

https://goo.gl/HaJQE5

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4. 吉野のコラム

◆◇Vol. 12「言うは易く行うは難し」

最近、大学や一般向けのセミナー、経営者向けの勉強会など

色々なところで講演させていただいて、ふと気づいたことが

あります。それは、実業でご苦労されてきたを中心に

「色々あっただろうけどよくここまでやってきたね」と

今に至る努力を評価していただくことが多いということです。

「○○したい」「こんなことしたい」「あんなこと実現したい」

など夢や目標を語る人は多いけど、それに向けて実際に行動

(アクション)に移す人はそんなに多くない。

また挑戦しても途中で諦める人だって沢山いる。

少なくともダリケーの場合は、無謀とも思えるところから

今こうしてお店を運営し、現地に子会社を設立し、

百貨店などでも販売できるようにまでなったのは、

それには運や多くのサポーターのお蔭があるだろうけど、

少なくとも行動を起こしてここまで諦めなかったのは

「よくやった」と。

「まだまだ」と自分では思っているものの、人生の先輩方に

そう仰っていただくのは非常に光栄で、大変励みになります。

「言うは易く行うは難し」という言葉があります。

読んで字のごとく、いろいろ夢や目標を語るのは簡単だけど、

実際にそれにむけて挑戦するのは容易なことではありません。

実はこれ、日本語に限らず、英語でも同じ意味の言葉があります。

Easier said than done.

Saying is one thing and doing another.

Actions speak louder than words.

Talk is cheap.

どれもシンプルですが、同じ意味です。

つまり、日本だけではなく、世界中どこでも、

「言うは易く行うは難し」なわけですね。

2017年も残すところあと10日程度。今年の棚卸と来年の

抱負をそろそろ考える時期ですね。私個人の目標を

100としたら、まだようやく10が実現できたくらい。

100に近づくために今いろいろ仕込んでいるところです。

個人的には、”Easier said than done” よりも “Actions

speak louder than words” の方がニュアンスも響きも好き

なので、2018年は一層頑張りたいと思います。

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5. 今月のスケジュール

こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や

テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を中心に

ご紹介してまいります。

12月も各地でイベントに参加させていただいております。

近隣の皆様、是非スケジュールをご確認ください。

◆◇12月15日(金) より・WEBサイト

『CAKE.TOKYO』

(連載特集記事・全4回)

https://cake.tokyo/featured/darik

◆◇12月23日(土)・大阪

『ワン・ワールド・フェスティバル for Youth

~高校生のための国際交流・国際協力EXPO 2017~』

(吉野講演)

会場:大阪YMCA

http://owf-youth.com/index.html

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最後までご覧いただきありがとうございます。

今夏より配信開始いたしましたこのDari K通信。

2017年の配信も今回が最終となります。

来年もまた、さらに充実した内容を皆様にお届けして

まいりますので、是非ご期待くださいませ。

次回第13号では、年末で終売を予定しております

『フレッシュ・チョコレート』に代わる新作チョコレート

をご紹介する予定ですので、ご期待くださいませ。

引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程

何卒よろしくお願い申し上げます。

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 発行元 Dari K株式会社

 発行責任者 大澤祐子

 URL: http://www.dari-k.com/

 Email: shop@dari-k.com

【メルマガ配信の登録・停止について】

 下記のアドレスにアクセスし、『メルマガ解除』にご入力ください。

  https://goo.gl/TgfkUn

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【BAKE×Dari K『焼きたてチョコチーズタルト』が再登場します】

BAKEとDari Kのコラボレーションによる期間限定スイーツが、今年もいよいよ発売です。

 

昨年のバレンタイン期間に「BAKE CHEESE TART」で販売され大変ご好評をいただきました『焼きたてチョコチーズタルト』が、さらに美味しくリニューアルして、今年も登場いたします。

 

今年のレシピは、Dari Kがこだわるカカオの「フルーティーさ」をより活かした特別仕様。
BAKE CHEESE TARTの魅力であるふんわりとクリーミーなチーズムースに、Dari Kのチョコレートをたっぷりと混ぜ合わせ、それを受け止めるサクサクのタルト生地にもカカオが香ります。

 

そして、バレンタインの期間に合わせた今年のコンセプトは『LOVE COLORS YOUR WORLD』。
 
華やかに彩られた特別デザインのパッケージも、このタルトとともに期間限定で登場いたします。

 

先日開設された特設サイトでは、Dari Kのカカオの故郷・インドネシアのスラウェシ島から、京都のDari Kを経て、北海道のBAKE様の工場でタルトが焼き上がるまでの「旅(JOURNEY)」のストーリーを辿ることができます。
 
▼特設サイトはこちら
https://cheesetart.com/lp/valentine2018/

 

もちろん、昨年大きな反響をいただいた『特製ブックレット』が今年もタルトに添えられておりますので、こちらも是非ゲットしてご覧いただきたいポイントです!

 

販売期間は、1月11日(木) から2月14日(水) まで。

「BAKE CHEESE TART」の全世界 (!!) 店舗で販売されます。
 
全世界。
そうなのです。つまりタルトに使われているカカオの産地であるインドネシアの方々にも、チョコチーズタルトを召し上がっていただけるのです!

 

「お菓子を、進化させる」BAKE様と
「カカオを通して世界を変える」Dari K
この2社だからこそ実現できた、まさに夢のコラボレーションといえる一品に仕上がりました。
 
この特別な贈り物を、皆様も是非ご堪能ください!

 

▼詳細はこちらのプレスリリースもご覧ください。
https://r.nikkei.com/article/DGXLRSP467566_V00C18A1000000

【プレスリリース】2018年新作チョコレート・トリュフ発売

採れたてカカオを使用した「初摘みチョコ・トリュフ」登場

インドネシア産カカオの栽培・輸入・製造を一貫して手掛けるDari K株式会社(本店:京都府京都市北区、代表取締役 吉野慶一)は、2018年バレンタインシーズンに向けて、新作のチョコレート「カカオが香るチョコレート・トリュフ」を1月6日より発売致します。

 

今回の新作トリュフの目玉となるのは「初摘みチョコ・トリュフ」。2016年にインドネシアのカカオ産地に子会社を設立したDari Kは、日本人駐在員が現地のカカオ農家と協働することで「いつ・誰が収穫し、どんな酵母で何日間発酵させたか」というカカオの完全なトレーサビリティ管理が可能になりました。これを活かした「初摘みチョコ・トリュフ」は、2017年7~9月に収穫した採れたてのカカオを日本にすぐに海上輸送し、京都のDari Kが焙煎からチョコレートにまで一貫して仕上げることで、素材から商品まで完全にDari Kがプロデュースした商品になります。1月6日よりDari K直営店舗にて販売を開始、1月後半からは全国の百貨店でのバレンタイン催事にて発売を予定しております。
弊社インターネットサイトでもご購入いただけます↓↓

http://dari-k.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1045642&csid=1

 

12

 

■コンセプトはボジョレ・ヌーボーならぬチョコレート・ヌーボー

 

ぶどうの産地が同じでも、気候などの影響で毎年ワインの風味が微妙に変わるのよく知られています。そしてその年の新酒を味わうボジョレ・ヌーボーは近年ワインを嗜む人の間では日本でも大きなイベントになっています。ワインに新酒があるように、またお米には新米が、お茶には新茶があるように、チョコの原料カカオも果物由来ですから旬の収穫期があり、新チョコレートがあっても本来不思議ではありません。「フレッシュなカカオから作られた出来立てのチョコレートを愉しむことができたら、どんなにステキなことだろう!」ボジョレならぬチョコレート・ヌーボーの発想で本商品は生まれました。

 

一般にチョコレートの製造過程では豆のブレンドやアルカリ化など様々な技術により味を均一化するのが通例です。最近ではカカオ豆の焙煎から手掛けることで、素材の産地によって異なる味を楽しむ「Bean to Bar製法」が世界的に流行していますが、「初摘みカカオ」の発想は、国や地域ごとのカカオの味の特徴を楽しむという空間的な横の広がりではなく、同じ産地でも収穫年によって味が異なるという時間的な縦の比較でチョコレートを楽しむものであり、これまで類を見ない取り組みになっています。その背景には、仮にこのような構想があったとしても、同じ農家からカカオを買い続けるということは契約農家制度がないと厳密に同じ産地でのカカオの調達は不可能だからです。その点、カカオの産地であるインドネシアに現地法人と駐在員を置き、契約農家から直接カカオの買い取りを実施している弊社は本構想の実現が可能になりました。また日本のBean to Barメーカーのパイオニアとして、初摘みカカオの特徴を最大限に引き出す焙煎プロファイル(温度・焙煎時間・風力)も作成しております。

 

■「初摘みチョコ・トリュフ」の特徴

 

収穫されたばかりのカカオの実を、Dari Kの現地子会社独自の酵母で6~7日間発酵。ブドウや野苺などの果実的な酸味を活かすようオリジナル焙煎プロファイルにより浅煎りすることで、苦いイメージのあるチョコレートとは全く別物の、フルーティさが際立つ口いっぱいに広がるアロマをご堪能いただけます。

 

■6種類のフレーバーを「食べ比べ」できる考え抜かれた商品構成

 

新作トリュフのフレーバーは全6種類。2017年の初摘みカカオと2016年のクロップの収穫年の違いによる食べ比べの他、京都・和束町の東茶園から直送された抹茶やほうじ茶を使用したトリュフのお茶の違いによる比較、オレンジピールやラムレーズンというビターチョコと相性抜群のフルーツマリアージュの食べ比べなどができるラインナップに仕上げております。

素材の魅力を極限まで引き出す独自レシピにより、トリュフのベースとなるガナッシュは、カカオ豆・北海道産生クリーム、砂糖の3素材のみを使用(香料・保存料・添加物など一切不使用)。

トリュフは3粒入、6粒入、12粒入の3種の展開で、Dari Kの定番である木箱を採用。バレンタインをはじめ贈答用にも適しており、様々なシーンでお使いいただける品となっております。

 

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<カカオが香るチョコレート・トリュフ商品概要>

 

本体価格              フレーバー全6種類

3粒木箱入 1,500円(税抜)   ・2017年初摘みプレーン  ・ほうじ茶

6粒木箱入 2,500円(税抜)   ・プレーン        ・オレンジピール

12粒木箱入 5,000円(税抜)   ・抹茶           ・ラムレーズン

 ※12粒入りはオリジナル風呂敷付き

 

■本トリュフ販売予定のバレンタイン催事出店先一覧

 

関東エリア:伊勢丹新宿店、松屋銀座店、渋谷ヒカリエShinQs、髙島屋日本橋店、伊勢丹浦和店、東武宇都宮店、スズラン百貨店高崎店、

中部エリア:松坂屋名古屋店、名鉄エムザ金沢店、東急長野店

関西エリア:大丸京都店、髙島屋京都店、伊勢丹京都店、阪急梅田店、京阪守口店、大丸心斎橋店(WEB販売のみ)

中国エリア:髙島屋岡山店

九州エリア:鶴屋百貨店 (熊本市)

通販   :藤巻百貨店、コープ神戸など

*出店先は変更になる場合がございますので最新情報はホームページなどでご確認ください

 

【本件に関するお問い合せ先】

Dari K 広報マネージャー:河村 翔 (かわむら しょう)

〒603-8205 京都府京都市北区紫竹西高縄町72-2

TEL(直通)070-6928-6456/ E-mail: sho.kawamura@dari-k.com

HP: http://www.dari-k.com/

 

全文はこちらからご覧いただけます↓

【Dari K】新作「初摘みチョコ・トリュフ」 プレスリリース20180105

 

 

【代表吉野より新年のご挨拶】

皆さま、明けましておめでとうございます。

 

既にインドネシア駐在のディレクター足立よりスラウェシから新年のご挨拶が投稿されておりますが、日本からは私が代表して一言申し上げます。

 

とにかく「2018年はDari Kが色々すごいことを仕掛けていく」と胸に留めておいてください。

 

まずは、まもなくですが、1月早々には新作の発表を行います。
この新作、正直スゴイです!私の、そしてDari K社員の長年の夢をカタチにしました。私にとってこれまでの最高傑作と言いきれるほどです。

 

詳しくお話したいですが、詳細は改めてのご案内にさせてください。

というのも、プレスリリース前に出すことができないからです。なのであと数日お待ちください!

 

続きまして、1月の新作発表の次には、2月にまたビッグイベントを用意しています。

なんと、これまでDari Kを支えてくれたスラウェシ島の農家グループが来日するのです!

 

日本のバレンタインを通して、自分たちの手塩にかけて育てたカカオ豆がどういう形でチョコになり、それがどういう形でお客様の手に渡るか、彼らに見てもらおうと思っています。

これまでも動画や写真を通して農家には見せたこともありますし、夏のカカオ農園ツアーを通じて日本の消費者をインドネシアのカカオ生産者のところにお連れしたこともあります。

 

しかし、彼らが日本に来るというのは全然次元が違うこと。

 

♪あの日あの時あの場所で~♬
私と出会ってなかったら、彼らはカカオ栽培にこれほど情熱を傾けることも、チョコを自分で作ることも、そして日本に来ることもきっと無かった。

 

そんな人生を変える経験は彼らだけでなく、私たちにとっても同じ。彼らと会っていなかったら、Dari Kは今存在しないので、誰もDari Kで働いていない。

 

そしてDari Kが無ければ、カカオ生産量が世界第3位にもかかわらず、その品質の低さゆえに日本にはほとんど輸入されることもなく、日本人は誰もインドネシア産それもスラウェシ産のカカオから作られたチョコを食べることもなかったでしょう・・・

 

Dari Kの存在意義を発信していく年、それがこの2018年だと思っています。

 

「カカオを通して世界を変える」その場面を是非皆さんもチームDari Kの一員として体感していただけたらと思います。

 

直営店舗はというと、本日1月4日(木)から2018年の販売を開始します!

Happy Bag(福袋)作りました。Dari K史上初めてだと思います。

 

Happy bag

 

 

年の初めは、年末に新発売になったラングドシャ「Dari Kプレミアムチョコレート」と定番の商品をお得に味わってもらいたいという広報スタッフ河村の熱望により実現しました。

 

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ご来店いただく方だけへの販売になるため、わざわざお越しくださるからには、なるべく多く用意したいとは思っております。とはいえ相当お得すぎて会社的に危ないレベルでもあるので、お早めにGetしてください!

 

そんなこんなで年明けから張り切ってまいりますので、

今年もどうぞよろしくお願い致します!!

 

代表取締役社長 吉野 慶一

【年内営業終了 & 1月4日からDari Kハッピーバッグ2018販売いたします】

先日ご案内していましたとおり、昨日28日をもって本店・祇園あきしの店の年内営業を終了いたしました。

年明けは1月4日(木)から、営業を開始いたします。

 

今年もご愛顧いただいた皆様のおかげもあり、

インドネシアからの良質なカカオをチョコレートとして多くの方にお届けすることができました。

私たちの進みは一歩一歩、小さいものではありますが、着実に前進していると実感した一年でした。

 

少しの時間お休みをいただき、また来年、気持ちも新たに歩みを進めていきます。

そんな年明け、4日からはお正月にちなんでとってもお得なDari Kオリジナルハッピーバッグを直営店限定・数量限定で販売します!!

ご家族やご友人と集まる機会が多い年始、お茶うけにぴったりなAセット、

2種類のカカオ酒を飲み比べできるBセットをご用意しました。

 

■Dari K ハッピーバッグ2018【Aセット】:3,000円(税込)
・プレミアム・チョコレート5枚入
・カシューチョコ
・コーヒービーンズチョコ
・クーベルチュール    各1個入

 

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■Dari K ハッピーバッグ2018【Bセット】:5,000円(税込)
・プレミアム・チョコレート10枚入
・純米カカオ酒(加糖タイプ)
・純米カカオ酒(無糖タイプ)
・チョコレートヒル(冷蔵商品)  各1個入

 

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※いずれのセットも数に限りがございます。

 

本店・祇園あきしの店のみでの販売になりますので、皆様お早めにお求めくださいね☆

それでは、皆様よいお年を!!
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

【メディア実績:11月~12月掲載一覧】

 11月・12月に掲載されたメディア実績をまとめてお送りいたします。

 

■11月10日(金)放映

◇テレビ東京『MA-SAの発見★スマイルアース』

  放送時間: 11月毎週金曜21:54~22:00

 

■11月24日(金曜)掲載

HOT PEPPER京都 12月号「京都のチョコレート特集」(リクルート社)

 祇園あきしの店とカカオが香るフレッシュチョコレートを紹介いただきました。

 

■12月4~8日 掲載

◇読売新聞 夕刊コラム「しあわせ小箱」(読売新聞社)

 代表吉野の生い立ちとDari K創業秘話を連載にて紹介いただきました。

 

■12月15日 掲載

◇『CAKE.TOKYO』(ケーキドットトーキョー)(株式会社BAKE)

 カカオ農園のあるインドネシア・スラウェシ島から京都のDari Kまで、

   カカオとチョコレートの旅路が綴られた、読み応え十分な記事で紹介いただきました。

   https://cake.tokyo/featured/darik

 

■12月22日 改訂版発売

ことりっぷ京都(2017年改訂版)(昭文社)

 女子旅のお共に大人気の「ことりっぷ京都」2017年改訂版にダリケー祇園あきしの店を紹介いただきました。

 

今年もたくさんのメディアに取り上げていただきました。

来年もバレンタインに向けて様々なチョコレート特集に取り上げていただく予定です。

お楽しみに!!

 

特別なガトーショコラの応援お願いします!

 

Dari K、ル・クロラボ、みずほファームという京都の事業所3社がチームを組んで発足した「さくらプロジェクト」。

このプロジェクトによって開発されたガトーショコラが本日12月26日より、クラウドファンディングのマクアケにて先行販売を開始致しました

一言でいうと「農家を救うカカオ、日本の在来種を守る卵、障がい者の雇用」この3つの想いが詰まったガトーショコラを広げたい、というプロジェクトです。

リーダーはル・クロ ラボ。日本だけでなく本場パリでもお店を展開する黒岩シェフが「障がい者の雇用の場を創設したい」と始めた福祉事業所。

福祉の現場で作られる商品は、障がい者が作れるものを作るという考えが多いですが、ル・クロ ラボ京都は、商品第一。美味しい商品を作るために、どのように障がい者とコラボしていくかを日々研鑽しています。買う側も、作る側も、健常者も、障がい者も、ユニバーサルに暮らせる社会を目指しています。

一方、鶏卵の業界では、純国産の在来種が絶滅の危機にあるという現実がありました。純国産鶏さくらから産まれた『さくらたまご』。生産性だけ考えると誰も飼育しないかもしれないけどそれではいけないと、日々の欠かさぬ衛生・飼育管理で健康に育てています。そんなみずほファームのフレッシュで美味しい『さくらたまご』が使用されています。

そしてDari K。「カカオを通して世界を変える」をビジョンに掲げ、国際相場に翻弄されるカカオ農家に対し、技術指導をしながら良い品質のものを作ったら高く買ったり、気候変動の対応策を広めています。もちろん、高品質なカカオで作るチョコレートは美味しくなり、2015~2017年まで3年連続でパリのサロンデュショコラに出展したり、国際的な品評会で受賞を重ねています。

Dari Kのチョコとみずほファームのさくら卵を使い、ル・クロ ラボ京都が手作りするガトーショコラ。味は監修する黒岩シェフのお墨付き!お求めやすい価格になっているので、是非ご支援お願い致します!

詳細は下記サイトをご覧ください↓↓

 

https://www.makuake.com/project/sakurachocolat/

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Dari K通信◆第11号◆2017.12.4.◆新作チョコレート販売開始のお知らせ

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 Dari K通信 ~カカオを通じて世界を変える~

 第11号

 2017.12.4.

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いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。

10月の周年記念の各種キャンペーンはご好評のうちに

終了いたしました。

皆様のご愛顧に改めまして心より感謝申し上げます。

さて今回は、新たな1年の始まりを飾るにふさわしい

もうひとつのお知らせがございます。

この度、Dari K渾身の新作菓子『Dari Kプレミアム・

チョコレート』を、この12月より販売開始いたします。

チョコレートの原料カカオからこだわるDari Kの自信の

ビターチョコレートをバターが香るラングドシャ生地で

サンドしました。贅沢な厚みのチョコレートから口いっぱい

に広がる芳醇なカカオの香り。コーヒーや紅茶との相性も

相性も抜群の至高のスイーツに仕上げております。

チョコレートにはとことんこだわりたいという思いから

ラングドシャの表面だけでなく、サンドしたチョコレート

にも『Dari K』のロゴを刻みました。パッケージはDari K

の本店ショーケースに使われている木材をイメージした

デザインで、通常のラングドシャとはひと味もふた味も

異なる上質なチョコレート菓子となっております。

Dari Kのエッセンスをより多くの方に知っていただく

という思いを込めて、構想から実に1年以上の歳月を

かけ、完成の日を迎えることができした。

Dari K本店・祇園店の各店頭と、オンラインショップ

にて今週7日(木) の販売開始に向け、只今準備調整を

進めておりますので、皆様今しばらくお待ちください。

お待ちいただく間、この新作に込めた吉野の熱い思いを

本号のコラムにて感じ取っていただければ幸いです。

それでは第11号、是非最後までご覧ください。

◇――――――――――――――――――――

【今週の目次】

1. 季節のおすすめ

2. Dari Kからのお知らせ

3. スラウェシ日記

4. 吉野のコラム

5. 今月のスケジュール

【Dari K公式ページ】

http://www.dari-k.com/

▼業務用クーベルチュールのお問合せは

こちら

http://www.dari-k.com/couverture

▼メルマガバックナンバーはこちら

https://goo.gl/2Uy7Tb

【Facebook Dari K公式ページ】

https://www.facebook.com/dari.k.chocolate/

【オンラインショップ】

http://dari-k.shop-pro.jp/

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1. 季節のおすすめ

オンラインショップでは、年の瀬のご挨拶におすすめの

お歳暮ギフトをご案内しております。

人気の【フレッシュ・チョコレート】や【チョコレート・

アイスクリーム】のお得なセットに加え、お歳暮限定での

ご案内となる【純米カカオ酒(無糖タイプ)】とお菓子を

詰め合わせた特別なアソートメントもご用意いたしました。

■オンラインショップTOPページはこちら:

http://dari-k.shop-pro.jp/

12月25日(月) までのお届け日でご注文承っております

ので、是非ご覧ください。

では、各セットの内容を簡単にご紹介いたします。

◆◇『カカオが香るフレッシュ・チョコレート12粒入』

Dari Kを代表するフレッシュ・チョコレート。

全8種のフレーバーを詰め合わせた12粒入の木箱を

オリジナルデザインの風呂敷で包んだ人気の商品を

お歳暮期間限定で、お得な価格でご用意いたしました。

通常の税・送料込価格5,664円のところを

5,000円(税抜4,630円)にてご案内いたします。

◆◇『カカオが香るチョコレート・アイスクリームセット』

Dari Kこだわりのチョコレートをふんだんに使った濃厚な

アイスクリームに、自家焙煎の香ばしいローストカカオ豆を

特製の木箱に詰め合わせてお届けします。

通常の税・送料込価格4,860円のところを

4,360円(税抜4,037円)にてご案内いたします。

◆◇『純米カカオ酒とカカオのアソートギフト』

京都・丹後の酒造米『祝』と清らかな湧き水で醸す

純米酒に、Dari Kこだわりのカカオ豆を自家焙煎して

漬け込んだカカオ酒『神香』。

通常は甘口の「加糖タイプ」を販売しておりますが、

今回は特別に「無糖タイプ」をご用意いたしました。

キリッと辛口のカカオ酒に、カカオの風味を生かした

人気のお菓子を詰め合わせております。

通常の税・送料込価格5,920円のところを

5,000円(税抜4,630円)にてご案内いたします。

お世話になった方への贈り物として、あるいは

ご自宅でのお楽しみ用にも是非、ご検討くださいませ。

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2. Dari Kからのお知らせ

こちらでは、講演会登壇やイベント出展など

Dari Kのもう1つの側面での様々な活動について

ご案内、ご報告いたします。

11月もイベントや催事が目白押しでしたが

12月も引き続き、各地でDari Kが活動させて

いただいております。

今回は、学生や起業を考えている若い世代の方を中心に

「ソーシャルビジネス」をもっと身近に感じていただく

ことを目指すイベントをご紹介いたします。

Dari K代表・吉野による講演と、講演内容をベースに

取り組むワークショップで構成されるこちらのプログラム。

実は、主催の『TB4S (Team Business for Sustainability)』も

若手の方々で構成されているグループなのです。

日本の民間企業によるSDGsビジネスに関心のある

若い世代に向け、SDGsに関する情報の共有や意見交換の

機会を創出すべく、情報発信やイベント開催などの活動を

行っています。

(TB4SのFacebookページはこちら:

https://m.facebook.com/tb4s.info/

彼らの取り組みに是非協力させていただこうと、今回のイベント

が実現いたしました。

ご関心のある方は是非、イベント告知ページをご覧くださいませ。

◆◇『社会を良くする仕事のリアル〜Dari Kと学ぶソーシャルビジネス〜』

日程:2017年12月16日(土) 13:00~16:00(開場12:30)

会場:Students BOX (西新宿駅より徒歩5分)

対象:学生、若者、起業予定者、一般

定員:70名

参加費:500円

主催:Team Business for Sustainability (TB4S)

https://goo.gl/KVkxhw

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3. スラウェシ日記

こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在の

弊社・足立より、現地での活動とフレッシュな情報を

お届けします。

足立の一時帰国に伴い、少しの間お休みさせていただいて

おりましたが、先週より復活いたしました。足立自身も

また今月からポレワリの地にて、現地での活動をリアル

タイムで皆様にお伝えしてまいりますので、どうぞご期待

ください!

◆◇今週のスラウェシ

11/29UP:一貫してやっています

https://goo.gl/9rUsoq

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4. 吉野のコラム

◆◇Vol. 11「新商品『Dari Kプレミアム・チョコレート』の開発秘話」

本号で発表になった『Dari Kプレミアム・チョコレート』。

超自信作なので、皆様に一刻も早く召し上がって

いただきたい!という気持ちを抑えつつ、ここで少し

この『プレミアム・チョコレート』の誕生秘話を

お話したいと思います。

そもそもこの商品の企画を始めたのは1年以上前に遡ります。

2016年10月に本店を移転してすぐのこと。

Dari Kの看板商品は言わずもがな生チョコ/トリュフ。

木箱に入っていてギフトとしてもご愛顧いただいています。

しかし生チョコには1つの欠点が・・・

それは、すぐに相手にお渡しできる場合は良いのですが

いつ渡せるか分からない場合や、お渡しできるのが

1週間以上先という場合は、要冷蔵かつ賞味期限が

2週間と限られる生チョコは、手土産やギフトとして

なかなか難しかったという事情があります。

Dari Kの店舗にご来店いただくお客様のうち約半数は

地元・京都以外からいらっしゃるので、これがいつも

ネックでした。特に、本店が京都の中心部から北へと

移動したため、市内での移動にも時間がかかるように

なり、なんとかしたい、お客様のニーズに応えたい、

という気持ちが強くなりました。

もちろん、常温保存可能な商品も沢山あります。

たとえば、大粒のカシューナッツをビターチョコで

コーティングしたカシューチョコや

トラジャ・コーヒー豆を食べるのに最適な焙煎を

施してチョコレートを掛けたコーヒービーンズチョコ

そして大人気のカカオニブチョコなど。

ラインナップとしては少なくないものの、いずれも

小分け包装されていないので、多くの人に配るお土産

としては難しかったのが実情でした。

実はこれまでDari Kのほぼ全ての商品開発は、企画から

レシピ考案、試作、味のチェック、そしてパッケージ・

デザインに至るまで私自身がリードしてきました。

しかし、今回はDari K史上初めて「お土産」として

お使いいただきやすいような商品を作るのが最大の目的。

お土産として求められる商品のスペックは何か?

味が美味しいのは当然として、小分けが出来て、

賞味期限も長く、常温保存可能。それでいて

自社でしか出せないこだわりが詰まった作品。

頭では分かっても、ゼロからこれを考えていくのは

非常に困難でした。

そこで、この商品開発に限ってはチームを発足。

社内にとどまらず、複数の社外の方にアドバイザーと

してご参加いただきました。

土産商品のメーカー、流通の専門家、菓子開発に携わって

いたコンサルタント、パッケージ・デザインのスペシャリスト

などなど。

「何を作りたいか」というDari Kのメーカー目線だけ

ではなく、「お客さんが欲しいと望む」ニーズを探り、

どんな方がどんな場面でお使いいただくかということを

念頭に、何カ月も頭をひねらせ、ようやく完成したのです。

ラングドシャでありながら商品名を『Dari Kプレミアム・

チョコレート』としたのは、もうこの商品は「ラングドシャ」

という言葉から想像されるお菓子の域を超えているから。

むしろチョコレートといっても過言ではない5層構造。

渾身の新作を是非ご賞味ください!

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5. 今月のスケジュール

こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や

テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を中心に

ご紹介してまいります。

12月も各地でイベントに参加させていただいております。

近隣の皆様、是非スケジュールをご確認ください。

◆◇12月10日(日)・京都

京都環境フェスティバル2017

『チョコレートが地球を救う!?』

(吉野講演・ワークショップ開催)

開催時間:13:30~15:30 ※事前予約制

会場:京都パルスプラザ(京都府総合見本市会館)

http://kankyofes.kyoto/

詳細はこちらもご覧ください。

https://goo.gl/WHVzfi

◆◇12月16日(土)・東京

TB4S (Team Business for Sustainability) 主催

『社会を良くする仕事のリアル

~DariKと学ぶソーシャルビジネス~』

(吉野講演・ワークショップ開催)

開催時間:13:00~16:00(受付12:30より)

会場:Students BOX (西新宿駅より徒歩5分)

https://goo.gl/m92hM1

◆◇12月23日(土)・大阪

『ワン・ワールド・フェスティバル for Youth

~高校生のための国際交流・国際協力EXPO 2017~』

(吉野講演)

会場:大阪YMCA

http://owf-youth.com/index.html

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最後までご覧いただきありがとうございます。

いよいよ皆様にお披露目できることとなりました

『Dari Kプレミアム・チョコレート』。

待望の新作デビューから始まり、これからが我々に

とっての本格的なシーズン開幕となります。

今冬の新作チョコレートの情報や、バレンタインの

シーズンに向けた全国各地での出店情報など、Dari Kの

活動の最新情報は随時、こちらのDari K通信から皆様に

お届けいたしますので是非、ご期待ください。

引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程

何卒よろしくお願い申し上げます。

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 発行元 Dari K株式会社

 発行責任者 大澤祐子

 URL: http://www.dari-k.com/

 Email: shop@dari-k.com

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【フィリピン ダバオでの講演を終えて】

12月に入って冷え込みがさらに厳しくなる中、

先日南国フィリピンはミンダナオ島のダバオに出張してきました。

 

目的はダバオで開催された「Kakao Konek2017」という
フィリピンのカカオ産業を盛り上げるためのカンファレンスに
ゲストスピーカーとして代表の吉野が登壇するため。

 

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フィリピンでとれるカカオの8割がミンダナオ島で生産されており、
その生産量を2022年までに倍増させる計画だとか。

ミンダナオの中心都市ダバオもフィリピンにおける「チョコレートキャピタル」を
目指しているそうです。

 

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そんなカカオで盛り上がるダバオで
日本のブランドとして初めて、ダリケー吉野がスピーカーに選ばれたのはうれしい限りです。
これもインドネシアと日本で地道にがんばってきた成果なのかな、と感慨深いです。

 

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当日のプレゼンでは、日本のチョコレート市場の動向と健康志向の高い日本におけるチョコレートの商品展開ついてお話しし、
美味しいだけではないカカオの魅力についてスピーチしました。
登壇後は質問やコメントのため参加者が群がるなど、大変好評に終了しました。
現地の政府関係者、生産者、チョコレート加工業者とも情報交換することができ、大変有意義な時間でした。

 

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ちなみに余談ですが、上記写真左は現ダバオ市長ドゥテルテさん(あのいろいろと話題のフィリピン大統領ドゥテルテさんの娘)。現地では大人気のようで、セルフィ好きのフィリピンの方々が群がっていました。。。笑

 

私たちダリケーは現在、インドネシアの契約農家さんたちとカカオづくりに取り組んでいますが、
近い将来、フィリピンのカカオ農家の協業も実現するかもしれません。
そんな可能性を感じさせる今回の出張でした。

【年末年始の営業についてのご案内】

年末年始の各店の営業につきましてご案内いたします。

休業期間中はご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

◆本店・祇園あきしの店

 年末年始休業期間: 12月29日(金)~1月3日(水)

 

 年末は12月28日(木)まで、年始は1月4日(木)より

 各店通常営業時間にて営業いたします。

 

◆オンラインショップ

 年末は12月28日(金)まで、年始は1月6日(土)以降のお届け にてご指定を承ります。

 

 なお年末年始にショップサイトのメンテナンスの為、一時ご注文受付の休止を予定しております。