カカオが美味しいチョコレートになるまでに欠かせない工程の「発酵」を探求するイベント「フルーツ発酵カカオ テイスティング 」を10/29、dari K 丸の内オアゾ店で開催します。
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今回のイベントでは、発酵違いのカカオ豆を4種類をご用意。dari Kのチョコレートに使われている発酵済カカオ豆に加え、未発酵のままのカカオ豆もお試しいただけます。
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また、発酵の過程でカカオにフルーツやスパイスを入れることで、製造時に香料などを添加せずチョコレート以外の風味も楽しめる「フルーツ発酵カカオ」も、カカオ豆やガナッシュ・ドリンクでテイスティングいただけます。今回は、ライムと一緒に発酵させたカカオ豆に加え、まだ商品化されていない未発表フレーバーもご用意しています。
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イベントの進行は、長年、カカオ生産地で農家グループと共に発酵を行なってきたスタッフ足立です。dari Kのチョコレート新たな味わいを追求する最新の発酵方法をご紹介します。
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・タイトル：フルーツ発酵カカオ テイスティングイベント
〜カカオ産地で手がけるdari K最新の発酵方法をご紹介～
・日時：2023年10月29日（日）10:00～11:00（9:45イベント受付）
・場所：dari K 丸の内オアゾ店（東京都千代田区丸の内 1-6-4 丸の内オアゾ１F)
・定員：先着11名
・参加費（中学生以上）：3,500円（税込）※現金のみとなります。当日、会場にてお支払いくださいませ。
・ミニお土産付「カカオサンドクッキー2枚入+オアゾ店でご使用頂けるジェラートシングル引換チケット」
・持ち物：特になし
■注意事項
※苦味のあるカカオを豆の状態で味わっていただくというイベント内容のため、対象年齢は中学生以上となります。恐れ入りますが、店内のスペースが限られていることから、ご参加以外の方のご同席はご遠慮いただきますよう、ご協力よろしくお願いいたします。
※イベント当日は撮影が入ります。ご自身の映ったお写真が、dari Kの情報発信の際に使われる可能性があることをご了承くださいませ。
■お申し込み方法
・お申し込み締切：2023年10月22日（日）23:59 予約枠全て完売となりました。多数のご予約ありがとうございました！
9:45〜 開場・受付
10:00～ dari Kについて、フルーツ発酵について
10:20～ テイスティング
11:00 終了
dari K 足立こころ
2014年入社。約6年間インドネシア・スラウェシ島で駐在し、カカオ農家と共に高品質なカカオづくりに奔走。2023年より、東京オフィスにて商品企画を担当する。ソウルフードはセロリとブロッコリー。
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