本日より、応援購入サイト「Makuake（マクアケ）」で“フルーツ発酵”チョコレートを先行予約を開始いたしました。
応援購入とは、新しいものや体験を生み出すプロジェクトに対して、購入をすることで応援の気持ちを伝える新しいお買い物体験。よりたくさんの方にDari Kのチョコレートと取り組みを知ってもらうために、このプロジェクトをスタートしました。
実は、この“フルーツ発酵”というもの、チョコレートの歴史を変えるんじゃないかと思っています。
チョコレートは発酵食品で、この発酵の工程こそがカカオ豆の味を左右するということをDari Kでは毎年現地のカカオ農家と協働する中で実感してきました。
だったら、この発酵を変えたら？ カカオ農園でよく見るフルーツを混ぜたらどうだろう？ この思いつきから、毎年毎年、カカオの収穫のたびにフルーツの種類や量を変えた実験が行われてきました。
その結果が今年の生チョコとして、結実いたしました！！ 詳しいストーリーは「Makuake」のページをご覧ください。
香料は使用せず、カカオ豆、生クリーム、砂糖だけしか使っていないのに、驚くほどフルーティ！ 皆様と、新しいチョコレートの世界を共有できますこと、楽しみにしております。是非、応援してください！！
