9月20日発売『東京ウォーカー 10月号』（株式会社KADOKAWA刊）にDari Kが掲載されました！
今回は、別冊付録『京都人が教える FRIENDLY×KYOTO』の中で、祇園あきしの店と『抹茶ニブチョコ』を取り上げていただきました。
タイトルに銘打つように、こちらの冊子では京都在住の編集者やライター、京都市職員、ショップや旅館の代表の方などなど、様々な『京都人』のおすすめする、『フレンドリー』な京都が紹介されています。
その中のひとつとして特集されているのが、今京都で盛り上がっているチョコレートとクラフトビール。
Dari Kの『抹茶ニブチョコ』は、栽培からこだわったインドネシア産の良質なカカオ豆と、京都の銘茶、宇治・和束町産の抹茶を掛け合わせた、京都ならではの一品。
オリジナルデザインの小ぶりな缶は、ちょっとしたお土産にも喜ばれます。
これから美しい秋を迎える京都で、新しいフレンドリーな一面を体験されてはいかがでしょうか。
9月19日発売『京都でしたい100のこと』（株式会社JTBパブリッシング刊）にDari Kが掲載されました！
『京都でしたい100のこと』のご紹介はこちら◆ https://goo.gl/mBS4iU
『京都でしたい100のこと』は、京都ならではの魅力あふれる100のテーマをセレクトし、定番から穴場のおすすめスポットまで、様々な旅の楽しみ方を提案する新しいスタイルのガイドブックです。
初めて京都を訪れる方も、通い慣れたリピーターの方も、読めばきっと「したいこと」が見つかります。
そんな素敵なガイドブックの中の、昨今チョコレートブームに沸く京都の『こだわりショコラトリー』特集で、Dari K祇園あきしの店を取り上げていただきました。
ご紹介いただいている『カカオが香るフレッシュ・チョコレート』と『カシューチョコ』は、Dari Kが栽培から厳選した良質のインドネシア産カカオ豆の風味を、存分に楽しんでいただける自信のアイテムです。
また、京都らしいお土産としてもおすすめの、オリジナルデザインの木箱にお詰めしております。
これから京都は、1年を通してもとりわけ美しい秋の季節を迎えます。
お越しの際には、こちらの1冊を片手に街を散策してみてはいかがでしょうか。
京都の町もそこかしこで秋の訪れを感じるようになり、あと数日で10月を迎えようとしております。
実は10月は、Dari Kにとって特別な月なのです。
昨年2016年には、本店が現在の新大宮商店街に移転し、そして2013年には、祇園店がオープンした月でもあります。
本店は1年間、祇園店は4年間、商品をお買上げのお客様、お取引先様、近隣にお住まいの方、その他大勢の方々に支えられながら、ここまで歩んでくることができました。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
そんな感謝の意味を込めまして、10月1日（日）より周年記念キャンペーンを開催いたします。
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■キャンペーン内容
1. 本店・祇園店にご来店の方全員に、期間限定・数量限定商品の『京の純米酒トリュフ』を1粒プレゼントいたします。
※『京の純米酒トリュフ』は7粒入り2,160円 (税込) で販売も開始いたします。
2. 本店、祇園店、Dari Kのオンラインショップで5,400円 (税込) 、10,800円 (税込) 以上お買い上げの方にそれぞれプレゼントを差し上げます。
※数種類のアイテムからお選びいただけます。
3. 秋冬限定イートインメニュー『ホットチョコレート』480円 (税込) を販売開始いたします。
※本店限定での提供となります。
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上記以外にも、これまでのDari Kになかった新しい取り組みの数々を計画しております。
ご来店されるお客様に常に新しい価値をご提供できる、そんなDari Kを目指して、本店2年目、祇園店5年目へと歩みを進めてまいります。
今後ともご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
この夏、大変ご好評いただいておりました【カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ】、皆様の「参加したい！！」というお声にお応えしまして、年内にもう3回、開催させていただくこととなりました。
10、11、12月の各月1回開催いたしますので、以下の詳細をご確認の上、お申込みをお願いいたします。
なお、今回の開催より、お電話・Eメールのみでのお申込みに限らせていただきます。
連絡の行き違いなどを避けるため、ご不便をおかけいたしますが、ご理解の程何卒よろしくお願いいたします。
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生のカカオ豆から、どうやってチョコレートの姿に変わっていくのか、実際に見て・触れて・味わって、体験してみませんか？
京都のチョコレートショップ・Dari K本店でワークショップを開催します。
Dari Kがインドネシアのカカオ農家から直接仕入れる良質のカカオ豆を使い、参加者ご自身の手で生の状態からチョコレートを作っていただくイベントです。
カカオって聞いたことはあるけれど、どんなものなのか？
どんな風に生えていて、どうやって収穫しているのか？
豆からチョコレートを作り出す方法って？
カカオとチョコレートにまつわるそんな質問・疑問の答えをみつけるワークショップです。
焙煎したてのカカオ豆の香り、できたてのチョコレート、「カカオ豆から手作り」ならではの他ではできない数々の体験を是非、味わってみてください。
参加者の方全員に、特製ブックレットとお土産(1,000円相当) を当日プレゼントいたします。
◇◆開催概要◆◇
◆日程：
10月21日(土) 18:00～20:00
11月25日(土) 18:00～20:00
12月16日(土) 18:00～20:00
◆場所：
Dari K 本店
京都市北区紫竹西高縄町 72-2
（地下鉄北大路駅より徒歩15分、
または京都市バス9番 東高縄町バス停より徒歩3分）
◆費用：
3,500円(税込)
・当日会場で現金にてお支払いください。
・親子でご参加の場合、小学生以下のお子様お1人につき +1,000円(税込) でご参加いただけます。
・4歳以上からご参加可能です。
◆定員：
10名（最少4名）
◆持ち物：
エプロン、三角巾や帽子、ハンカチやタオル
◆お申し込み・お問い合わせ：
電話 075-494-0525（営業時間10時～19時、定休日：火曜）
または
Eメール sho.kawamura@dari-k.com
にて承ります（担当：河村）。
下記の必要情報をご連絡くださいませ。
・お名前（複数名の場合それぞれの方のお名前）
・ご参加人数
・ご連絡先
以上、皆様からのご応募お待ちしております！！
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■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Dari K通信 ～カカオを通じて世界を変える～
第7号
2017.9.4.
■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。
夏の農園ツアーが終わると、インドネシアはカカオの
収穫期に入ってまいります。最大のピークを迎える
10～1月ともなると、スラウェシ島でも倉庫は天井
めいっぱいまでカカオ豆の詰まった袋がうず高く
積み上げられます。
一方で、豆を迎え撃つ我々の側でもピークの季節を
迎えます。秋から冬にかけてまさしくチョコレート
の季節が到来し、それに向けて新たな企画を練りに
練って、美味しいカカオの実りを日本の皆様へと
お届けするための仕込みの時期がこれから始まり
ます。
今年のカカオ豆がどんな味わいを見せてくれるのか、
我々自身今から楽しみでなりません。お披露目まで
あと少し、皆様も是非ご期待ください！
それでは第7号、是非最後までご覧ください。
◇――――――――――――――――――――
【今週の目次】
1. 季節のおすすめ
2. Dari Kからのお知らせ
3. スラウェシ日記
4. 吉野のコラム
5. 今月のスケジュール
【Dari K公式ページ】
▼業務用クーベルチュールのお問合せは
こちら
http://www.dari-k.com/couverture
▼メルマガバックナンバーはこちら
【Facebook Dari K公式ページ】
https://www.facebook.com/dari.k.chocolate/
【オンラインショップ】
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1. 季節のおすすめ
徐々に涼しさの感じられる今の時期にお勧めしたい
お菓子が『チョコレート・ヒル』です。
見た目はかわいらしく小ぶりながらも、濃厚なカカオ
の風味をぎゅっと凝縮させた、実は骨太なこのケーキ
よく冷やして小さめに切り分けて楽しむのが普通の
「お勧め」ですが、ちょっと趣向を変えた楽しみ方を
ご紹介いたします。
電子レンジで、中心部がほの温かくなるまで10～20秒
豪快に1つ丸ごとでしたらもう少し長めに温めてから
お召し上がりいただくと、冷えた状態とはひと味違う
むせ返るほどのカカオの香りをご堪能いただけます。
さらに手を加えられる時は、緩めに泡立てた生クリーム
（砂糖は加えず）を添えてみてください。
冷たいお茶も温かいコーヒーも、またお好きな方には
リキュールやブランデーにもよく合いますので、是非
ご自身のお好みのペアリングを探してみてはいかがで
しょうか。
◆◇『チョコレート・ヒル』
（オリジナルギフト箱入・1個）
http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=100102809
前号でご案内いたしました『オリジナル・クーベル
チュール 78%』の販売を開始いたしました！
スラウェシ島のカカオの風味を是非お楽しみください。
◆◇『オリジナル・クーベルチュール 78%』
カカオ分78%（袋入・100g）
http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=121906012
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2. Dari Kからのお知らせ
こちらでは、講演会登壇やイベント出展など
Dari Kのもう1つの側面での様々な活動に
ついてご案内、ご報告いたします。
前号で予告しておりました9月以降の催事出店
情報を今回はご案内いたします。
1つ目は、春と秋の恒例となりました新宿タカシマヤ
の『美味コレクション』です。この期間だけの限定で
初登場のイートインメニューをご用意しております。
もちろん、定番のチョコレートの数々も取り揃えて
おりますので、通学・通勤の途中に、お買い物の
ついでに、是非お立ち寄りくださいませ。
◆◇9月14日(木)～19日(火)
『～新しい食の発信～美味コレクション』
場所：新宿タカシマヤ 11階催会場
※WEBサイト準備中
2つ目は、新宿伊勢丹『マ・パティスリー』に初登場
いたします。話題のパティスリーを国内外から厳選
してご紹介されるこちらで、Dari Kの今秋の新作を
どこよりも早くお届けいたします。
◆◇9月20日(水)～10月3日(火)
『マ・パティスリー』
場所：伊勢丹新宿店 地下1階
※WEBサイト準備中
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
3. スラウェシ日記
こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在
の弊社・足立より、現地での活動とフレッシュ
な情報をお届けします。
ツアーでの奔走も冷めやらぬまま、現地ではカカオ
の収穫・発酵・乾燥と日々休まることなく、目前に
は収穫最盛期が控えています。
スラウェシで輝くカカオの姿を（ほぼ）リアルタイム
でご覧ください。
◆◇今週のスラウェシ
8/30UP：喜んでもらえたのかな…
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4. 吉野のコラム
◆◇Vol 7. 「2017年カカオ農園ツアーを終えて」
8月20日～27日の約1週間にわたるカカオ農園ツアー
が今年も無事終了しました。前回のコラムで記載した
通り、今回は参加者50名、スタッフ5名の総勢55名
の大所帯。バス3台をチャーターし、一路カカオ農園
のある村までいってきました。
実際現地で体験したことを言葉で描写しても、あの時
の興奮を伝えるのは非常に難しいのですが、今回の
ツアーのハイライトの１つだったイベントについて
書こうと思います。
そのイベントとは、地元の小学校でのカカオ豆から
チョコレートづくり教室。これまで日本はもとより
現地インドネシアでも、地元の方を招いてカカオ豆
からのチョコづくりを一緒にやってきました。
ただ、近所の方やカカオ農家の方が参加されること
はあっても、平日ということもあり、こどもたちが
参加するという機会はそれほど多くなかったのも事実。
そこで、Dari Kとして初の試みではありましたが、
地元の小学校でこのチョコづくり教室を開催したのです。
まあ、ややもすると簡単そうに聞こえちゃいますが、
小学校の校長先生に主旨を説明して、特別授業の
時間をとってもらい、そこに日本人ツアー参加者50人
が来て小学生と一緒にチョコづくりをする段取りを
とるのは、まあ大変なわけです。
そもそもその村に外国人観光客が来ることなんてまず
ありません。Dari Kが来る前は、1年間に訪れる外国人
観光客の数は10人にも満たなかったとか。1年で10人
以下ですからね。Dari Kのツアーは1週間で50人も
来てしまうわけで。まあそれはそれは大ごとなわけで、
日本からのDari Kカカオツアー参加者をもてなすと
いうのが、地元政府観光局にとっては毎年8月の最大
イベントになっちゃうわけです。
話を戻しますが、小学校でのチョコづくり教室を開催
したわけです。農家の家から歩いて小学校に向かうと、
小学生が2列になり、その間をツアー参加者が通れる
ように迎えてくれました。
BGMが校歌だったのかインドネシアPOPSだったのかは
分かりませんが、なんとライブ、つまり校長先生自ら
マイクを持って歌っていました（笑）
教室に入ると沢山の児童がソワソワ。他の学年の子や
違うクラスの子も教室の窓から顔をのぞかせ、大量の
日本人が来たことでテンションは大フィーバー！
「お父さん・お母さんがカカオを栽培してる人？」
と聞いてみると、恥ずかしがって2割くらいしか手が
挙がりませんでしたが、その村の住民の大部分は
カカオ農家であることを私たちは事前に知っていた
ので、シャイなこどもだなーと思いつつチョコづくり
は始まりました。
日本人は10名ずつ5チームに分かれ、そこに児童
10名が加わり、各チーム20人のチーム戦。まずは
焙煎したカカオ豆の皮むき競争から。どのチームも
白熱して皮むきに集中します。
カカオ豆の皮をむき終わったら、続いては最大の難関
であるカカオ豆をすり潰してペーストにする作業。
フードプロセッサーを使えば一瞬で出来るこの作業も、
あえて電化製品は使わず、子供たちが自分たちで、
家でもできるようにと、手動でやることにしました。
日本から持参したすりこ木とすり鉢で挑むチームも
あれば、現地で「サンパル」と呼ばれるトウガラシ
やニンニクなどをすりつぶして香辛料のペーストを
作る石製の鉢と棒でやるチームもあります。これまた
競争したのですが、とにかくもう各チーム豆を潰して
練って、という作業を延々と続けます。約30分くらい
経つとカカオ豆から油分が出てきて徐々にペーストに。
すると、それまでカカオ豆⇒チョコレートになると
いう実感が湧いていなかった子供たちも、一気に
目が輝き始めます！
「スマンガッ！」（現地語で「頑張れ！」の意）の
大合唱が続く中、はちみつと粉乳を入れさらに練る
こと15分。開始からは1時間少し経ってようやく
チョコレートが出来上がりました！！
熱帯の暑い暑いインドネシアの小学校の教室には当然
エアコンはありません。扇風機でさえありません。
暑い中、1時間以上の作業は疲れたけど、最後にチョコ
が出来た時の子供たちのキラキラした笑顔、それを同じ
空間で一緒に作り上げた日本人参加者の優しい眼差し。
私はこの情景を一生忘れません。
待ちに待った試食タイム。1時間かけて作ったチョコ
は30秒も経たぬうちに一瞬でなくなりました。
ちょっぴり苦く、ちょっぴり甘く、異国の大人と
一緒に作ったチョコは、現地の子供たちにとっても
特別な味がしたかもしれません。
最後に全員集まって校庭で集合写真。子供と日本人の
ツアー参加者の写真撮影が終わると、今度は先生方が
「こどもはあっちに行って！大人だけで撮るわよ！」
といってみんな大爆笑！大勢の子供が見守る中、先生
と参加者でもパチリ。
後で聞いた話では、はじめは先生方も「この村では
多くの世帯がカカオ農家ではあるけど、チョコづくり
なんてしたことないし、外国人も来ることがないから
不安」ということでチョコづくり教室自体もちゃんと
できるかどうか、とっても心配だったそう。それは
そうですよね。日本でも、いきなり外国人が50人来て
子供と一緒に何かお菓子を作るからといわれても、
「はい、そうですか。やりましょう。」と二つ返事で
快諾してくれる小学校なんてきっとそうそうないと
思います。
でもたかだか2時間のイベントではありましたが、
子供も先生も大喜び。自分の親が作っているカカオが
チョコになることを知らない子や、知ってはいても
チョコを食べたことがない子も少なくない村で、
このチョコづくり教室が子供に与える影響はすごく
大きかったのだと思います。
自分の親が栽培しているカカオにも愛着が湧くだろうし、
チョコは原料のカカオさえあれば大変だけど自分でも
作れることを知った子供たち。彼らは今後の人生に
おいてチョコレートを食べるたびに、この日のことを
思い出すかもしれませんし、外国人を見てもこの日の
ことを思い出すかもしれません。
その後…校長先生から「このチョコ教室をうちの学校
だけじゃなくて、村の他の学校でもやってもらいたい」
と依頼が来たそうな。『カカオを通して世界を変える』
この夏、少しまた前進できたような気がします。
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
5. 今月のスケジュール
こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や
テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を
中心に、ご紹介してまいります。
9月・10月はいよいよ、秋の新作を携えて東京の
催事へ出店いたします。関東圏の皆様、お越しを
心よりお待ち申し上げております。
◆◇9月14日(木)～19日(火)・東京
『～新しい食の発信～美味コレクション』
場所：新宿タカシマヤ 11階催会場
（催事出店）
◆◇9月20日(水)～10月3日(火)・東京
『マ・パティスリー』
場所：伊勢丹新宿店 地下1階
（催事出店）
◇――――――――――――――――――――
最後までご覧いただきありがとうございます。
蒸し風呂のような京都の暑さもそろそろ終わりに
近づき、朝晩はひんやりとした空気が心地よい季節
となってまいりました。秋に向けて、冬に向けて、
『チョコレート屋さん』としてのDari Kの活動も
日に日に忙しなくなってまいります。
そして毎年お届けしております『新作』デビューも
もう間もなく、皆様の手元にお届けできる日まで
今しばらくお待ちくださいませ。
引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程
何卒よろしくお願い申し上げます。
■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
発行元 Dari K株式会社
発行責任者 大澤祐子
URL: http://www.dari-k.com/
Email: shop@dari-k.com
【メルマガ配信の登録・停止について】
下記のアドレスにアクセスし、『メルマガ解除』にご入力ください。
https://goo.gl/TgfkUn
■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
京都で環境負荷の小さい農業を目指す「坂ノ途中」から新たに始まった、ラオスの北部のコーヒーを扱う「Mekong Organic Project」と、インドネシア産カカオ豆の生産からチョコレート製造まですべてを自社で行う京都のショコラトリー「Dari K」
同じ京都の地で活動する2社で、7月に開催しましたコラボイベントに引き続き、この度【おいしい種のはなしセット】を数量限定でご用意いたしました！
■セット内容：
・オリジナル・クーベルチュール - Dari K
・カシューチョコ - Dari K
・ラオスの森コーヒーバッグ - 坂ノ途中Mekong Organic Project
・カスカラティーバッグ - 坂ノ途中Mekong Organic Project
■数量： 50個限定
未来を見据え、持続可能な社会を実現するため活動する2社の商品。
相性が良いチョコレートとコーヒー。
ご自分用にはもちろん、大切なだれかへのプレゼントにも。
こちらの限定セット、Dari Kのオンラインショップで近日発売予定です。
販売開始日時は改めましてご案内いたしますので、今暫くお待ちくださいませ。
オンラインショップ：http://dari-k.shop-pro.jp/
■セット内容のご案内
【オリジナル・クーベルチュール - Dari K】
2016年のデビュー以来、Dari Kの味のもう1つの軸としてお楽しみいただいておりますオリジナル・クーベルチュール。
カカオバターや植物油脂を加えない「追油なし」の独自製法で、カカオ豆と砂糖だけから作られた純粋なカカオの風味を堪能できるチョコレートです。
「クーベルチュール」の名の通り、ご自宅でお菓子作りや料理にもお使いいただけますが、タブレット（板チョコ）のようにそのままお召し上がりいただいたり、温めたミルクに溶かして濃厚なホットチョコレートとしてお楽しみいただいたりと、使い勝手も抜群です。
・内容量：100g
【カシューチョコ - Dari K】
世界最大級のスラウェシ島産カシューナッツをビターチョコでコーティング。
カシューナッツは一般的なサイズの2倍以上の大きさ。
口の中に広がるカカオの香りと、大粒カシューナッツの甘みをお楽しみいただけます。
1粒でも大満足の一品です。
・内容量：100g
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【ラオスの森コーヒーバッグ - 坂ノ途中Mekong Organic Project】
ラオスの森コーヒーが手軽に楽しめる新商品。
ラオス北部、人びとが自然と共に生きる、豊かな森で育まれたコーヒー。 その完熟した赤い実を一つ一つ丁寧に手摘みで収穫しています。 深いコクとほのかな甘み、透明感のある後味が特徴です。バッグになっているので、お湯を注いでゆするだけととても簡単です。 ラオスの自然と人の手が織りなす豊かなフレーバーが広がります。
・内容量：10g×5袋
【カスカラティーバッグ - 坂ノ途中Mekong Organic Project】
海外で話題のコーヒーのお茶が手軽に味わえる新商品。
ラオス北部の豊かな森で育ったコーヒーの、 真っ赤な果実（コーヒーチェリー）を丁寧に乾燥させてお茶にしました。 ティーバッグになっているので、お湯を注いでゆするだけでできあがります。カスカラコーヒーチェリーの、杏のようなフルーティーな味わいをお楽しみください。
ミルクやハチミツ、ジンジャーやシナモンを加えていただくのもオススメです。
・内容量：6g×5袋
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■『坂ノ途中Mekong Organic Project』とは
株式会社坂ノ途中は、「未来からの前借り、やめましょう。」をコンセプトに、環境負荷の小さい農業の普及を目指しています。そんな坂ノ途中が2017年、東南アジアの小さな国ラオスで、新たな挑戦をはじめました。
メコンオーガニックプロジェクトは、ラオスの深い森の中おいしいコーヒーをつくることを通して、環境負荷の小さい農業を実践する山岳少数民族の人たちの伝統的な暮らしを支え、失われつつある豊かな森を、未来につなぐプロジェクトです。
HP: http://www.on-the-slope.com/mekong
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坂ノ途中Mekong Organic ProjectとDari K、それぞれの活動をダイレクトに表現した自信の商品の詰め合わせです。
今回限りのご案内となりますので、是非お見逃しなく！
催物出店のお知らせです。
伊勢丹新宿店のデパ地下で、全国の人気店や国内外のパティシエを週替わりで紹介されるスイーツ好きの間でも話題のコーナー『マ・パティスリー』に、Dari Kが初登場いたします。
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期間 ：9月20日(水)～10月3日(火)
場所 ：伊勢丹新宿店 本館地下1階『マ・パティスリー』
営業時間：10時30分～20時
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伊勢丹新宿店のHPはこちら◆ https://goo.gl/VvB5h9
この出店に際し、『マ・パティスリー』限定にて『秋の新作チョコレートトリュフ』をご用意いたしました。
Dari Kが厳選したカカオ豆のフレッシュな風味と香りを、ダイレクトにお楽しみいただける一品に仕上がりました。カカオ豆本来の味わいを前面に押し出したプレーンタイプの詰め合わせです。
この期間限定の品となりますので、皆様お見逃しなきよう、是非お試しください。
また、トリュフのほか、定番のニブチョコやカシューチョコに加え、こちらも期間限定でのご提供となります『チョコタルト』もお買い求めいただけます。
会期中は、Dari K社員も店頭に立ち、皆様のお越しをお待ちしております。
通勤・通学の途中に、お買い物のついでに、皆様是非お立ち寄りくださいませ。
催事出店のお知らせです。
関東方面の皆様、大変長らくお待たせいたしました。
春・秋毎シーズンの恒例となりました、【新宿髙島屋】にて開催の『美味コレクション』に今回も出店させていただくこととなりました。
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期間 ：9月14日(木)～19日(火)
場所 ：新宿髙島屋 11階 催会場
営業時間：10時～20時
（金曜・土曜は20時30分まで、最終日は18時閉場）
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新宿髙島屋のHPはこちら◆ http://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/bimi_cole/index.html
『美味コレクション』での名物となりましたイートイン・コーナーでは、Dari K特製のチョコレートクリームをたっぷりと詰めたチョコタルトに、やさしい味わのカカオティーを添えた『デザートセット』をご用意しております。
※イートインのL.O.は閉場30分前、最終日は1時間前となっております。
テイクアウト・コーナーでは、定番のフレッシュ・チョコレートやニブチョコ、カシューチョコなどの商品に加え、今回はこちらのチョコタルトもお買い求めいただけます。
会期中は、Dari K社員も店頭に立ち、皆様のお越しをお待ちしております。
通勤・通学の途中に、お買い物のついでに、皆様是非お立ち寄りくださいませ。
9月5日発売『みんなの京都本』（株式会社エルマガジン社刊）の最新版にDari Kが掲載されました！
『みんなの京都本』のご紹介はこちら◆ https://www.lmagazine.jp/mook/MOOK6190705/
月刊誌SAVVYの京都特集で紹介されてきた数々の名所・名店の情報が1冊に詰め込まれた、人気の京都ガイドシリーズ『京都本』の最新版です。
表紙をご覧の通り、今回は『みんなの』ということで、食べる・見る・買う・歩くのジャンルごとに、「ひとり」「グループ」「気軽に」「贅沢に」「時間がない」「じっくり」などなど、それぞれのシチュエーションに合わせたおすすめ情報が掲載されています。
そんな様々なシーンの中で、「自転車で巡る北エリア」での気の利いたおみやげとして、Dari K本店とコーヒービーンズチョコをご紹介いただきました。
都の中心部の喧騒からは少しはずれて、いつもと少し違う京都巡りの道すがら、是非お立ち寄りくださいませ。
■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Dari K通信 ～カカオを通じて世界を変える～
第6号
2017.8.21.
■◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。
昨日より、吉野以下Dari Kのスタッフは夏の
恒例イベントとなりました『カカオ農園ツアー』
のお客様をインドネシアにお迎えしております。
我々の活動の始まりの地であり、事業の根幹を成す
カカオが生まれ育つインドネシア・スラウェシ島。
ここに毎年夏、様々なバックグラウンドを持ち
色々な想いを胸に抱かれた参加者の方々をお連れし
カカオについて、カカオに携わる人々について、
Dari Kについてより深く知って体験していただく
という、Dari Kにとっても重要な意義をもった
イベントです。
今年は約50名のお申込みをいただき、過去最大
規模での開催となりました。ツアープログラムも
回を重ねるごとにより一層充実させておりますが
今回はまだお披露目ができず、次号の配信時に
皆様へもご報告できればと考えておりますので
ご期待いただけますと幸いです。
それでは第6号、是非最後までご覧ください。
◇――――――――――――――――――――
【今週の目次】
1. 季節のおすすめ
2. Dari Kからのお知らせ
3. スラウェシ日記
4. 吉野のコラム
5. 今月のスケジュール
【Dari K公式ページ】
▼業務用クーベルチュールのお問合せは
こちら
http://www.dari-k.com/couverture
▼メルマガバックナンバーはこちら
【Facebook Dari K公式ページ】
https://www.facebook.com/dari.k.chocolate/
【オンラインショップ】
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1. 季節のおすすめ
昨秋のデビュー以来、Dari Kの味を構築する軸
の1つとして、様々な商品に姿を変えて皆様に
ご好評いただいております【Dari Kオリジナル・
クーベルチュール】。
実は、間もなくリニューアルを予定しております。
只今販売中の『カカオ分72%』のものから新たに
『カカオ分78%』へと変わります。
カカオ豆の本来持つ香りと風味、そして余分な素材
を加えないからこそなし得るすっきりとした後口。
Dari Kのチョコレートの特徴を言い表すこれらの
表現は、そのままこの新しいクーベルチュールにも
当てはまります。
78%という数字だけ見ると、苦そう、食べにくそう
と敬遠される方もいらっしゃるかもしれませんが
我々自身も食べてみて驚くほどに、苦みや渋みは
穏やかで味わい深く、先入観をよい意味で裏切る
チョコレートです。
9月の販売開始に向け、只今準備を進めております
ので、店頭やオンラインショップでのお目見えまで
今暫くお待ちくださいませ。
なお、切替に伴い72%のものは間もなく販売を終了
いたします。今のうちに食べ納め、またおひとつ
キープしておいて、78%との食べ比べをされるのも
面白いかと思いますので、ご検討くださいませ。
◆◇『オリジナル・クーベルチュール』
カカオ分72%（袋入・100g）
※カカオ分78%は販売準備中です。
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2. Dari Kからのお知らせ
こちらでは、講演会登壇やイベント出展など
Dari Kのもう1つの側面での様々な活動に
ついてご案内、ご報告いたします。
毎年夏のシーズン、様々なイベントを展開しており
昨年の本店移転後初となるワークショップも連日
ご盛況をいただいております。また、代表吉野も
各地での講演などにお声がけいただき、Dari Kの
カレンダーもイベント目白押しの月間でした。
そして9月以降も、各地での催事出店、メディア
でのご紹介など様々な計画が予定されています。
残念ながら、本日はまだお披露目できない情報が
ありもどかしいところなのですが、こちらも準備
が整い次第、皆様にご案内させていただきます
ので、ご期待くださいませ。
前号にて、これからのDari Kをともに創り上げる
『仲間』を募るご案内をさせていただきました。
秋冬以降、活動の幅も奥行きもさらに押し広める
プランを描いております。その実現に携わりたい
と関心を持たれた方は、ホームページ『採用情報』
をご覧の上、是非お気軽にお問い合わせください。
◆◇Dari K採用情報
Dari Kの企業理念に共感し、ともに取り組んで
くださる同志を募集しております。
http://www.dari-k.com/recruit/
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
3. スラウェシ日記
こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在
の弊社・足立より、現地での活動とフレッシュ
な情報をお届けします。
Dari Kスタッフもこのツアーの機会に、久々に
駐在の足立に再会いたしました。インターネット
越しに活動の様子は把握できているものの、直接
会って見て聞いて得る情報もまた重要なものだと
実感しております。
今週・来週の『スラウェシ日記』には、ツアーの
様子もお届けできる予定です。
◆◇今週のスラウェシ
8/9UP：怖い水作ってます
8/16UP：絶賛進化中！
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4. 吉野のコラム
◆◇Vol 6. 「2017年カカオ農園ツアーが始まります！」
今年もこの時期がやってきました、Dari Kの
カカオ農園視察ツアーinインドネシア！4回目
を迎える今回はDari K史上最大の規模になりました。
なんと参加者50名、ダリケー社員6名を加え、
総勢56名でインドネシアはスラウェシ島に本日より
来ています。
昔はセレベスと呼ばれたこのスラウェシ島。戦時中は
日本軍が進出していたり、九州の隠れキリシタンが
弾圧を逃れてきたりという歴史があるんです。またつい
先日、8月17日がインドネシアの72回目の独立記念日
だったのですが、これは日本からの独立を意味します。
一方、食関連でいうと、サトイモの一種であるセレベス
はその名の通りここスラウェシが原産地なんです。
またコーヒー好きの方はご存知かもしれませんが、
トラジャ・コーヒーの「トラジャ」はスラウェシ島
の中央に位置する標高の高い地域（県）の名前です。
そんなこんなで実はいろいろと日本とのつながりも
深いスラウェシ島。とはいっても、まだまだ認知度
は低いのも紛れもない事実。実際にインドネシアを
訪れる日本人のほとんどがバリ島へのリゾート旅行
であり、首都ジャカルタへの出張や世界遺産ボロブ
ドゥール遺跡の観光へ行く人もいますが、スラウェシ
に行くという日本人はごくごくわずか。
そんなスラウェシに東京・羽田空港からと大阪・関空
からの２つのグループに分かれて一路カカオ農園を
目指しやってきたわけです。東京からジャカルタまで
約7時間、ジャカルタからスラウェシ島の空の玄関口
であるマカッサルまで約3時間、そしてそこから農園
まで車で約8時間という超ハードな旅路。
一方で関空から来たグループはジャカルタへの直行便
が就航していない日だったので、バリ島経由。バリで
夏休みを過ごす観光客を横目に、関空⇒バリ⇒ジャカ
ルタ⇒マカッサル⇒農園の大移動。乗継など含めずに、
飛行機やバスの中にいる移動時間だけで数えても
約20時間ですから、その道のりは本当に長いですよね！
それでも今年は下は高校生から上は60代まで、元気
ハツラツな参加者の皆さんが集まってくださいました！
56人の日本人が一気にスラウェシへ行くというのは、
現地ではちょっとした大ごと。何を隠そうスラウェシ
の中でもダリケーのカカオの拠点ポレワリ県の年間
外国人訪問者数は10年前は年間6人だったらしい
んです。それがダリケーのツアーが始まってからと
いうもの、20人、30人と毎年日本人の観光客が増えて
いき、今回に至っては本日8月21日だけでいきなり
50人を超えてしまうわけだから、それはそれは大騒ぎ！
現地観光局はじめ伝統の楽器と踊りで私たちを歓迎
してくれました！
ということで今日始まったカカオ農園ツアー2017。
次回のメルマガのコラムでは、このツアーがどう
だったかを書きたいと思います。今年も現地で
どんな化学反応が起こるか！？ワクワクドキドキです！
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5. 今月のスケジュール
こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や
テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を
中心に、ご紹介してまいります。
次号では、9月以降の催事や商品の新しい展開
についてもご紹介できる予定ですので、ご期待
の上お待ちくださいませ。
◆◇8月20日(日)～27日(日)・インドネシア
Dari Kと行くインドネシア・カカオ農園ツアー
（ツアー催行） ※開催中
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最後までご覧いただきありがとうございます。
いよいよ始まりました『カカオ農園ツアー』から
現地の最新のレポートを待ってお届けするため、
今号の配信が少し後ろ倒しとなってしまい、大変
申し訳ございませんでした。
次号では、ツアーの詳細レポートに加え、9月以降
の様々な計画も皆様にご披露してまいりますので
ご期待くださいませ。
引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程
何卒よろしくお願い申し上げます。
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発行元 Dari K株式会社
発行責任者 大澤祐子
Email: shop@dari-k.com
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