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Dari K通信 ～カカオを通じて世界を変える～
第13号
2018.1.8.
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いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。
新年1回目のDari K通信でございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
さて、ホームページやFacebookで発信しており
既にご覧になった方もいらっしゃると思いますが
2018年にお届けする新作『チョコレート・トリュフ』。
これまでと同様、素材本来の味・香り・食感を大切に
こだわって作り上げておりますが、これまでにない
まったく新たな『挑戦』なのです。
コンセプトは『チョコレート・ヌーボー』。
実は吉野のコラム第1回で「予告」していたのですが
遂にその想いが形となりました。
インドネシアで駐在員・足立が日夜東奔西走し、農家の
皆さんと協力して日本へと届けてくれるカカオ豆。
その採れたての豆を最高の状態でチョコレートに仕上げた
Dari K渾身の『初摘みチョコレート・トリュフ』を
今冬、皆様へお届けします。
そんな新作への熱い想いも綴られた第13号、
是非最後までご覧ください。
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【今週の目次】
1. 季節のおすすめ
2. Dari Kからのお知らせ
3. スラウェシ日記
4. 吉野のコラム
5. 今月のスケジュール
【Dari K公式ページ】
▼業務用クーベルチュールのお問合せは
こちら
http://www.dari-k.com/couverture
▼メルマガバックナンバーはこちら
【Facebook Dari K公式ページ】
https://www.facebook.com/dari.k.chocolate/
【オンラインショップ】
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1. 季節のおすすめ
今回のおすすめはもちろん、【チョコレート・トリュフ】です！
姿形やフレーバーは時により変わってまいりましたが
これまでと変わらぬDari Kのこだわりが、素材にも
製法にも込められています。
インドネシア・スラウェシ島のカカオ本来の風味を
前面に押し出した『スラウェシ・プレーン』と
『初摘みプレーン』。同じ素材から作られてはいますが
それぞれの特徴を引き出す為、焙煎する温度や粒度の
粗さも細かく調整し、その違いをお楽しみいただけます。
京都が誇る特産のお茶を贅沢に練り込んだ『抹茶』と
『ほうじ茶』は、芳しい香りと深い旨みが印象的です。
カカオとの相性抜群の『オレンジ』と『ラムレーズン』は
長年のトリュフファンのお客様からの根強いご支持もあり
さらに美味しさを究めたレシピでの登場となりました。
大切な方への贈り物として。
ご家族やご友人で愉しむひと時に添えて。
ご自身へのささやかなご褒美に。
あるいは、カカオを愛してやまない皆様へ。
是非、ご賞味いただきたい一品です！
6つのフレーバーが全て楽しめる12粒入・6粒入
代表作をピックアップした3粒入
初摘みプレーンだけをご堪能いただける6粒入
の全4種のアソートをご用意いたしました。
◆◇『カカオが香るチョコレート・トリュフ』
12粒入（風呂敷包） 5,400円（税込）：
http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=126899999
6粒入 2,700円（税込）：
http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=126899993
3粒入 1,620円（税込）：
http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=126899991
初摘み6粒入 3,240円（税込）：
http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=126900013
□■□お知らせ□■□
オンラインショップでは、バレンタイン期間の
1月20日(土) から2月14日(水) まで
一部商品のご注文受付および配送を休止いたします。
ご不便をおかけしまして申し訳ございませんが
ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
期間中の販売商品は下記となりますので、ご確認くださいませ。
◆カカオが香るチョコレート・トリュフ（3粒入・6粒入・12粒入）
◆初摘みカカオのチョコレート・トリュフ 6粒入
◆Dari K プレミアム・チョコレート（5枚入・10枚入）
◆コーヒービーンズチョコ（ギフト缶入）
◆カシューチョコ（クラフト袋入）
◆オリジナル・クーベルチュール（クラフト袋入）
◆ジューシー・オランジェット
◆カカオ豆から手作りチョコレート・キット
◆カカオが香るチョコレート・リップクリーム
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2. Dari Kからのお知らせ
こちらでは、講演会登壇やイベント出展など
Dari Kのもう1つの側面での様々な活動について
ご案内、ご報告いたします。
先日、WEBサイト『CAKE.TOKYO』での連載企画
をご紹介させていただきました。
その続編？あるいは本番？ともいえる特別企画を
今回はご案内いたします。
昨年2017年のバレンタインに期間限定で展開され
大変ご好評をいただきました、チーズタルト専門店
BAKE様による「焼きたてチョコチーズタルト」。
今年も再び、Dari Kのこだわりのチョコレートを使用し
さらに美味しくリニューアルした2018年バージョンが
今週1月11日より販売開始となります！
また、今回はバレンタインにぴったりの限定パッケージも
登場し、『LOVE COLORS YOUR WORLD』をコンセプト
として彩りも華やかに展開されるとのこと。
「お菓子を、進化させる」というステイトメントを掲げるBAKE様
「カカオを通して世界を変える」というフィロソフィーを持つDari K
この2社が出会い、お互いの想いに共感し、初めて完成した
今、ここでしか味わえない特別な一品です。
皆様にも是非ご賞味いただければと思います。
詳細については、BAKE様のプレスリリースと特設サイトも
是非ご覧ください。
◆◇プレスリリース
『BAKE、京都発のショコラティエ「Dari K」とのコラボ商品
「焼きたてチョコチーズタルト」を期間限定発売』
◆◇『チョコチーズタルト』バレンタイン特設サイト
https://cheesetart.com/lp/valentine2018/
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3. スラウェシ日記
こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在の
弊社・足立より、現地での活動とフレッシュな情報を
お届けします。
遠く離れたインドネシアでも、バレンタインに向けて
皆様へとお届けする色々な準備を進めております。
そして、吉野のコラムでもこっそりと？告知させて
いただいておりますが、今年のバレンタインには
スラウェシからの「サプライズ」を計画しております。
皆様、是非ご期待ください。
◆◇今週のスラウェシ
12/20UP：そうだ、秘湯へ行こう
12/27UP：バレンタインの準備をしています！
1/3UP：インドネシアからご挨拶
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4. 吉野のコラム
◆◇Vol. 13 「新年のご挨拶」
明けましておめでとうございます。
年明け早々のお知らせになりますが、1月5日に2018年の
バレンタインシーズンに向けた新作チョコレートの発表を行いました。
この新作、正直スゴイです！
私の、そしてDari K社員の長年の夢をカタチにしました。
私にとってこれまでの最高傑作と言いきれるほどです。
コンセプトは、ボジョレ・ヌーボーならぬ「チョコレート・ヌーボー」。
この新作トリュフの目玉となるのは「初摘みチョコレート・トリュフ」。
2016年にインドネシアのカカオ産地に子会社を設立した
Dari Kは、日本人駐在員が現地のカカオ農家と協働することで
「いつ・誰が収穫し、どんな酵母で何日間発酵させたか」
というカカオの完全なトレーサビリティ管理が可能になりました。
これを活かした「初摘みチョコレート・トリュフ」は、
2017年7～9月に収穫した採れたてのカカオを日本へ
すぐに海上輸送し、京都のDari Kが焙煎からチョコレート
まで一貫して仕上げることで、素材から商品まで完全に
Dari Kがプロデュースした商品になります。詳細は是非
下記のリンクよりニュースリリースをご覧ください。
▼こちら
続きまして、1月の新作発表の次には、2月にまた
ビッグイベントを用意しています。
なんと、これまでDari Kを支えてくれたスラウェシ島の
カカオ農家が来日するのです！
日本のバレンタインを通して、自分たちが手塩にかけて
育てたカカオ豆がどういう形でチョコになり、それが
どういう形でお客様の手に渡るか、彼らに見てもらおう
と思っています。
これまでも、動画や写真を通して農家には見せたことも
ありますし、夏のカカオ農園ツアーを通じて日本の
消費者をインドネシアのカカオ生産者のところに
お連れしたこともあります。
しかし、彼らが日本に来るというのは全然次元が違うこと。
♪あの日あの時あの場所で～♪
私と出会ってなかったら、彼らはカカオ栽培にこれほど
情熱を傾けることも、チョコを自分で作ることも、
そして日本に来ることもきっと無かった。
そんな人生を変える経験は彼らだけでなく、私たちに
とっても同じ。彼らと会っていなかったら、Dari Kは
今存在しないので、誰もDari Kで働いていない。
そしてDari Kが無ければ、カカオ生産量が世界第3位
にもかかわらず、その品質の低さゆえに日本には
ほとんど輸入されることもなく、日本人は誰も
インドネシア産、それもスラウェシ産のカカオから
作られたチョコを食べることもなかったでしょう・・・
Dari Kの存在意義を発信していく年、それがこの
2018年だと思っています。
「カカオを通して世界を変える」
その場面を是非皆さんもチームDari Kの一員として
体感していただけたらと思います。
そんなこんなで年明けから張り切ってまいりますので、
今年もどうぞよろしくお願い致します！！
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5. 今月のスケジュール
こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や
テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を中心に
ご紹介してまいります。
1月・2月はいよいよバレンタインシーズンです。
今年も全国各地で出店を予定しておりますので
ご近隣の皆様は是非お立ち寄りくださいませ。
なお、各会場の開催期間・営業時間につきましては
ホームページの「新着情報」にて順次ご案内して
まいります。
◆関東エリア
伊勢丹新宿店
松屋銀座店
渋谷ヒカリエShinQs
高島屋日本橋店
伊勢丹浦和店
東武宇都宮百貨店
スズラン百貨店高崎店
◆中部エリア
松坂屋名古屋店
名鉄エムザ金沢店
東急長野店
◆関西エリア
大丸京都店
高島屋京都店
伊勢丹京都店
阪急梅田店
京阪百貨店守口店
大丸心斎橋店 ※WEB販売のみ
◆中国エリア
高島屋岡山店
◆九州エリア
鶴屋百貨店（熊本市）
◆通販
藤巻百貨店
コープ神戸
他
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最後までご覧いただきありがとうございます。
2018年の初回を飾るに相応しい「ニュース」を
今回はお届けできたかと思います。
新作の『チョコレート・トリュフ』の発売に始まり
2月に控えるスラウェシ島のカカオ農家の皆さんを
迎えてのイベントと、目が離せない企画が目白押しで
本年もスタートいたしました。
2018年、昨年よりさらに活動の幅も深さも広げてまいります。
そして、最新の情報を皆様へと発信し続けてまいりますので
2018年も是非、Dari Kにご期待くださいませ。
引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程
何卒よろしくお願い申し上げます。
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発行元 Dari K株式会社
発行責任者 大澤祐子
Email: shop@dari-k.com
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