リーダーはル・クロ ラボ。日本だけでなく本場パリでもお店を展開する黒岩シェフが「障がい者の雇用の場を創設したい」と始めた福祉事業所。

福祉の現場で作られる商品は、障がい者が作れるものを作るという考えが多いですが、ル・クロ ラボ京都は、商品第一。美味しい商品を作るために、どのように障がい者とコラボしていくかを日々研鑽しています。買う側も、作る側も、健常者も、障がい者も、ユニバーサルに暮らせる社会を目指しています。

一方、鶏卵の業界では、純国産の在来種が絶滅の危機にあるという現実がありました。純国産鶏さくらから産まれた『さくらたまご』。生産性だけ考えると誰も飼育しないかもしれないけどそれではいけないと、日々の欠かさぬ衛生・飼育管理で健康に育てています。そんなみずほファームのフレッシュで美味しい『さくらたまご』が使用されています。

そしてDari K。「カカオを通して世界を変える」をビジョンに掲げ、国際相場に翻弄されるカカオ農家に対し、技術指導をしながら良い品質のものを作ったら高く買ったり、気候変動の対応策を広めています。もちろん、高品質なカカオで作るチョコレートは美味しくなり、2015～2017年まで3年連続でパリのサロンデュショコラに出展したり、国際的な品評会で受賞を重ねています。

Dari Kのチョコとみずほファームのさくら卵を使い、ル・クロ ラボ京都が手作りするガトーショコラ。味は監修する黒岩シェフのお墨付き！お求めやすい価格になっているので、是非ご支援お願い致します！

詳細は下記サイトをご覧ください↓↓

https://www.makuake.com/project/sakurachocolat/