カカオ豆から手掛けることのメリット。
それは奥深いカカオの個性を最大限に引き出せること。一般に洋菓子店やチョコレート専門店は、製菓用チョコレートを使用しますが、これは加工のしやすさの反面、カカオ本来の味わいは、追油や甘味料の追加で弱まってしまいがち。
柑橘のような爽やかでフルーティーな酸味、花のようなボタニカルな香り、力強くナッティーなコク。生産地によっても収穫時期によっても異なるカカオの個性を楽しむには、カカオ豆から手掛けるのが最も適しています。

カカオの学名は「テオブロマ・カカオ」。
テオブロマは古代のギリシャ語で「神様の食べ物」を意味します。今でこそチョコレートの原料として広く食されていますが、昔は栄養価の高さゆえに、すり潰したものを水に溶いて薬として飲まれていました。
カカオ豆には、抗酸化作用をもつポリフェノールの他、鉄や亜鉛などのミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、欧米ではスーパーフードと呼ばれています。

チョコレートを食べるとホッとしませんか？これは、カカオに入っているテオブロミンと呼ばれる成分が、精神をリラックスさせたり、集中力を高める効果を持つためです。
このほか、カカオには、幸せホルモンと呼ばれるセロトニンの分泌を促進するトリプトファンや、恋愛ホルモンと呼ばれるフェニルエチルアミンなどが入っています。チョコレートが人を幸せにするのは、おいしいからはもちろんですが、カカオ豆の成分にも関係があるのです。

dari Kはカカオの生産地で、農家にカカオの栽培技術の指導をしながら、できあがった高品質なカカオを高く買い取っています。それゆえ、dari Kのチョコレートを食べるということは、消費者はおいしいチョコレートを楽しみながら、実は海を越えたカカオの生産地において、農家の栽培スキルの向上や収入の安定と向上に間接的に寄与していることになります。サプライチェーンを一貫して掌握し、それぞれの過程で付加価値を付ける。
関わる人すべてがwin-winな体制になっています。

世界中で最も愛されているお菓子。
それはチョコレートといっても過言ではないでしょう。子どもから大人まで、年齢も男女も国境も問わず、誰もがチョコレートを愛していますよね。だからちょっとしたギフトでも、あるいは心のこもったプレゼントとしても、チョコレートはきっと誰からも喜ばれるはず。顔の見える生産者からつないだカカオのバトン。心を込めて作ったチョコレートに、あなたの想いを乗せてお届けしてみてはいかがでしょうか。