ホームページで更新前に一足早くホワイトデーについての
お知らせです。
Dari Kでは3月6日（水）～3月14日（木）の9日間を
ホワイトデー期間とし、この間はバレンタイン同様
基本は木箱入りチョコレート（フレーバーはあらかじめ
決まっています）と生チョコ、そしていくつかの単品フレーバーの
販売となります。
いつものように個別にお選びいただくことは、この9日間は
できませんが、その代わり、バレンタインでデビューした
新作ローズのごとく、今回もホワイトデーでデビューする
新フレーバーがございます。
それは「ゴマ」と「プラリネ」。
胡麻は金胡麻を自家焙煎し、キャラメリゼして
フードプロセッサーで細かくし、ペーストになるまで練った
正真正銘100％自家製の胡麻ペーストを、チョコと合わせた作品。
白胡麻・黒胡麻・金胡麻、それぞれを試しはじめたのは昨年の秋。
半年以上商品開発につぎ込んだのは久しぶり。
実はゴマをチョコのフレーバーにするというのは
とっても珍しいかといえばそうではなく、いくつかの
ショコラトリーでは既にやっているところもあります。
ただ、サラダや野菜炒めでも何でも料理にゴマをかける
胡麻大好きの私としては、他社のチョコと組み合わせたときの
ゴマは本来のゴマの魅力を100％活かしきれていないと
常々思っていました。
それだけに、「これが本当のゴマなんです」という作品を
出したかった。だから長い間試作を重ねて、ついに納得いく、
他とは香り高さが段違いのものを完成させたのです。
そしてもうひとつのフレーバーはプラリネ。
そう、ナッツをキャラメリゼしてつくるペーストで、
これをチョコと合わせるといわゆるジャンドゥージャです。
普通プラリネを作るときに使うナッツはヘーゼルナッツか
アーモンドか、その両方。プラリネを作る作業はただでさえ
手間がかかるのですが（ナッツをローストして、砂糖で
キャラメリゼして、それを砕いてペーストにして練り上げる）、
ゴマと同様もちろんDari Kでは全て手作り。
そして他との一番大きな違いは、Dari Kでは
ヘーゼルナッツとアーモンドの他に、スラウェシ産の
あのカシューナッツを惜しげもなく使用しているということ。
Dari Kのカシューを召し上がったことのある皆さんなら
もうお分かりですよね？あのカシューです！とっても甘い！
カシューナッツはおつまみに入ってるしょっぱいバナナの形をした、
そんなのとは全然違う。自然の甘みたっぷりのあのカシューを
ふんだんに使いました。だから、プラリネそのものも
柔らかいふくよかな甘さがあるのに、それは砂糖由来というより
ナッツ本来の甘さだから、これまた驚くべきあと味の爽快感を
達成できたのです。
今日はまだ画像はお見せできませんが、是非皆さん
ご期待ください！販売は3月6日（水）からです！！
今回は京都タカシマヤと大阪イセタンでも3月6日～14日まで
販売致しますので、関西の方、是非！！
バレンタインではお取り寄せは休止していましたが、
ホワイトデーは個数限定でお取り寄せも可能にしておりますので
遠方の方も是非ご利用ください！