クーベルチュールチョコレート(業務用・卸)Dari K オリジナル・クーベルチュール(業務用・卸)

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契約農家から届いた最高品質のカカオ

契約農家から届いた最高品質のカカオ

Dari Kは2011年の創業時より、インドネシアにおいてカカオ農家と共同でカカオ豆の質を上げる取り組みを行ってきました。
こうして栽培から収穫後の発酵・乾燥に至るまで管理の行き届いた高品質の原材料を確保。一人一人の農家までさかのぼることができる完全なトレーサビリティも確立。
しかもカカオ豆は2016年8月以降に収穫された、フレッシュなカカオのみを使用しています。

原材料は「カカオ」と「砂糖」のみ

契約農家から届いた最高品質のカカオ

従来のクーベルチュールは基本的に油脂や乳化剤などを添加しているのが通常。
しかし本商品の原材料はカカオ豆と砂糖のみ。契約農家から届いたカカオの素材そのものの魅力を最大限に感じていただけるよう、砂糖以外の材料は一切使用しておりません。 焙煎や精錬を微妙に調整することで、カカオが本来持つパルプ(白い実)のフルーティーな酸味と、焙煎により引き立つナッティーな香りを存分に感じられるようなチョコレートに仕上げました。

ハラール認証対応

ハラール認証対応

国を超えてすべての人に楽しんでいただきたい。そんな想いを込めて、カカオ豆からクーベルチュールまでの加工はいずれもハラール認証を受けた工場にて行いました。 これによりイスラム教の方もカカオ産地の農家も、安心してチョコレートを食すことができます。

商品スペック

クーベルチュール 商品スペック
名称 クーベルチュール 78%
原材料名 カカオ豆(インドネシア産)、砂糖
加工地 マレーシア
原材料はDari K契約農家より仕入れたカカオ豆を使用。カカオ豆の焙煎・精練もDari K監修のもとで生産されています。
賞味期限 製造より1年(未開封時)
保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存してください

■栄養成分(100g当たり)

熱量(kcal) 573
たんぱく質(g) 10.2
脂質(g) 37.8
炭水化物(g) 48.1
ナトリウム(mg) 7
食塩相当量(g) 0.02
灰分(g) 3.0
カカオポリフェノール(mg) 2180

独自の品質基準による比類ないクーベルチュール

独自の品質基準による比類ないクーベルチュール

世界的な認証機関の主要目的が「持続性」である 一方、Dari Kは持続性を担保した上に、チョコレートメーカーとして「品質」にもとことんこだわりました。
原材料の品質維持のためには、上流=農園管理 から入り込み、下流=ポストハーベストや輸出管理 まで全てのプロセスへの関与が不可欠となります。
Dari Kでは、カカオ豆のサプライチェーンを一気通貫 して掌握することにより、最適な付加価値の創出を 実現。高品質で比類ない味わいのクーベルチュールを提供いたします。

DariKのビジネススキーム

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